诸暨市香榧农产品发展现状与销售对策研究

诸暨市香榧农产品发展现状与销售对策研究
摘要：本文从诸暨香榧产业的发展历史入手，从生产规模，产量，香榧企业和香榧衍生品几个方面来调查产业现状，发现诸暨香榧产业发展的特点，研究诸暨香榧产业所存在的问题，并根据问题从环保、生产规模、品牌、商业机会以及人文底蕴几个方面提出合理化的销售对策。
关键词：诸暨香榧；现状；问题；建议
一、诸暨香榧的简介
香榧亦称为中国榧，形态是一种常绿乔木，香榧的培育过程需要嫁接，有培育实生苗和嫁接后培育嫁接苗两个阶段。香榧培植时长达二十年左右才能有所收获，从开花到结果，要历时三年才能收获到成熟的果实。
其果实是坚果的一种，在果实外部有含有紫杉醇成分的黑衣包裹，此成分具有抗癌作用，其果仁呈淡黄色，有杀虫消积、润肺化痰的功效，对润燥通便也具有疗效，还可以降血脂，预防心脑血管疾病，还有美容长发的作用。香榧树干可以用于制作棋盘，是一种珍贵的高级木料。
湿润地区是香榧的主要生长区域，以中国南方居多，例如国内的浙江绍兴、诸暨、嵊州、富阳、以及安徽黟县等地方，其中浙江省诸暨市被誉为“中国香榧之都”。
香榧是诸暨市的传统产业，凭借“枫桥香榧”的名誉被国内外所熟知。诸暨香榧有着以下发展历史：
时间 诸暨香榧的发展历史
1997年 被命名为“中国香榧之乡”。
2001年 被命名为“中国经济林之乡—中国香榧之乡”。
2004年 设立香榧省级森林公园。
2004年 评为“浙江省效益林业十大示范基地”。
2007年 被命名为“中国香榧之都”。
2009年 设立“浙江诸暨香榧国家森林公园”。
2013年 会稽山古香榧群被认定为全球重要农业文化遗产，其核心区在赵家镇。
2014年 香榧树确定为“绍兴市树”。
2018年 诸暨市香榧协会与阿里巴巴国际站进行深入对接，开拓国际市场。
2020年 浙江诸暨赵家镇成立了全国首个千年古树香榧保护基金，阿里巴巴创始人马云成为第一位认领千年古树香榧的“保护人”。[ 腾讯新闻 https://new.qq.com/rain/a/UIA2020091001797703]
二、诸暨香榧的发展现状
1.产量多、规模大
诸暨市栽培香榧已有1300多年，有约4.1万株香榧树树龄在百年以上，有约为10万亩面积的土地用于香榧种植，年产量达700至800吨，在全国香榧总产量中占比60%以上，是香榧的主要产地。
自香榧保果增产技术得以推广后，其种植面积扩大，产量持续增加。以赵家镇外宣村举例，香榧面积由推广前的200多亩激增为800多亩，总产量也由25t增加到65t。
2.企业化生产加工逐步增加
很早以前，诸暨市没有专门设立的独立的香榧企业，也没有注册好的单独的商标品牌，诸暨市香榧被统称为“枫桥香榧”。直至1994年作为诸暨市第一只香榧商标的赵家镇工贸实业总公司注册完成，“枫桥”牌香榧诞生，企业化、规模化的加工生产也由此拉开序幕。
从1994年开始至1999年间，有10家香榧企业和商标注册完成，包括枫桥、阿土、榧皇、老何、冠军等。
截止目前，香榧生产加工企业有50余家，注册商标达60余只。并且有多家企业通了ISO9000认证、ISO14000认证、GMP认证以及中国环境标志认证等。
3、香榧系列衍生产品出现
随着香榧的发展，香榧本身的药用价值【1-6】被人们日益挖掘。
2003年冠军食品携手中科院上海有机化学研究所以及上海中医药大学合作研究，完成香榧假种皮提取紫杉醇【7】，紫杉醇药用价值极高，具有有效的抗癌作用。
2016年12月，浙江冠军香榧股份有限公司与韩国SK百朗德公司达成合作，成立浙江冠立德健康产业有限公司[ 浙江新闻 https://zj.zjol.com.cn/news/1047780.html]，致力于香榧系列化妆品、保健品、药品领域的研发、生产与销售，它的成立打开了香榧衍生品的销售大门。
2020年中国义乌国际森林产品博览会上也有许多香榧衍生品的展览，其衍生品包括日常生活用品、护肤品、食品等领域，比如香榧皂、香榧调和油、香榧曲奇饼等，还吸引了大批参展人员前往购买。
三、诸暨香榧存在的问题
1、投产时间长且行业内产量占比处于下降趋势
香榧投产时间很长这点毋庸置疑，树苗的培育嫁接、养护至开花结果需要20年左右的时间。这种种植的收益是长期才能获得的，然而大多数榧农只是普通农民，注重短期收益，也需要短期收益来支撑生活，所以最开始的时候，大面积种植是极少的。也是因为这个原因才导致香榧一开始的价格是极高的，是等到香榧的高价格出现之后，才开始大面积种植。
也是由于香榧价格较其余坚果偏高，有利可图，周边县市、省份都开始了香榧种植，香榧产业快速发展，除浙江外，全国已有九省一市发展香榧，香榧栽培面积已超100万亩，种植的农户越来越多，这就导致了诸暨香榧的产量在全国香榧总产量中的比重下降。
2、个体户榧农占比依旧比较大
诸暨市香榧生产经营的集中化程度比较低，以户为单位的分散经营为主导。
目前，诸暨市古香榧树的所有权归村集体，经营和使用以人口为单位分配到户，管理权和收益权分属于每家每户。诸暨的榧农也一直是自家管理，自家采摘。按目前香榧市价来看，收益依旧相当可观，且香榧产区老百姓习以为常的是个体榧农的生产方式，对于集约化经营的认知尚浅，这就导致了老百姓容易知足，不敢轻易创新。
并且诸暨市香榧企业的引领力不强，虽有龙头企业，但与真正上市的有实力公司还是有所差距。这就进一步导致榧农对集中管理、科学管理的认知更少。总的来说诸暨市香榧产业的集中化、规模化、科学化还有待提升。
3、采摘成本高
每年香榧预计每年九月份左右成熟，之后就开始近一个月时长的采摘。因为香榧从开花到结果需要三年，且每年都会开花结果，所以香榧树的一个枝丫上就极可能存在着年龄阶段不同、成熟度不同的香榧，有的今年成熟便可以采摘，有的需要等明年，还有的则需要等后年。这种情况，香榧只能徒手采摘，因为需要人为判别哪种年龄阶段的香榧是属于今年可摘的，就无法与其余一年一熟的果实一样采取竹竿敲打之类的采摘方式。因此，农户们只能扛着蜈蚣梯，爬上大树，一颗颗采摘，耗费的人力物力均是其余普通果实不可相比较的。
又因为香榧培育耗时长，很多香榧梳都达到几十上百年树龄，树干及其高大粗壮，香榧树生长环境湿润，树干通常是布满青苔，极为湿滑，农户徒手攀爬采摘的风险也很大。
4、加工过程复杂
香榧采摘下来后一般不会直接售卖，需要进行加工和包装，加工过程极为繁杂，需要耗时近一个月。
加工程序的第一步就是要去假种皮，通常是通过渥堆发酵的方法，发酵后手动逐个去假种皮。随着科技的发展，目前已有假种皮剥离机器可以机械化的快速去假种皮，但采用机器来操作容易破坏果仁的壳，会破坏香榧的品质，许多农户仍然宁愿采用传统方法。
完成去假种皮之后，还要进行清洗，晾晒，炒制，泡盐水，再炒制，精美包装等一系列复杂的工艺。晾晒需要掌握晾晒程度，炒制讲究手法，每一步都很需要仔细处理以确保香榧成品的品质和口感。
5、产量逐年增加，但利润却呈下滑趋势
香榧价格一直偏高，但是随着香榧种植规模变大，科学培育，产量增加，市场供给量增加，价格呈下降趋势，日益平民化。由于目前国内香榧种植规模不断扩大，诸暨香榧虽总产量高居不下，但占比是处于下降趋势的。并且随着全国香榧总产量的增加，香榧已不再稀少，价格也处于下降趋势，但香榧培育投入成本上升，以及采摘、加工仍未寻找到有效途径，仍是沿用传统方法，成本也并未减少，这就导致了利润处于下降趋势。
并且诸暨香榧的深加工还不够深入，香榧的衍生产品虽已萌芽，但发展空间还很大，并未做到品牌系列化，知名度不高，香榧衍生品的药用价值也并未得到实际的认可。香榧的文化产业发展也有待发展。
四、针对诸暨香榧存在问题提出的建议
1、古树保护，使销售持续
古香榧是重要农业文化遗产，需要从法律法规层面，加快立法脚步，完善对古榧树的保护力度，只有古树存在，才会持续有产量，才能持续有销量。
香榧的主要生产经营者主要是榧农，培育养护者也主要是榧农，榧农的保护意识决定了香榧古树的保护力度，是香榧产业的发展根基。想要保护古树，首先需要做的就是增强榧农对古榧树的保护意识，引导农户合理采摘，尽量摘老不摘青，需要培养榧农可持续发展观念，对古榧树合理施肥，从源头上保证香榧质量和产量。
其次，需要规范古树保护条例，营造合理的古树生态环境，让古树回归自然生理规律，减轻古树生理负担，减少化学农药的过度使用，对古树进行加固保护，建立防灾体系以避免古树群突发大规模火灾。
2、适度集中，改善香榧生产经营模式
提高集约化生产经营程度，利用已设立的协会培养榧农集中化生产经营的意识，加强榧农与企业的联系，在明确香榧的所有权和收益权的基础上，让榧农了解集中管理的好处。尽可能的解决香榧因经营过度分散而导致的管理不便的问题，逐步实行集中生产经营，科学管理。【8】
集中管理为科技创新的应用创造了条件，政府也应给予有发展潜力的企业更多的支持，想办法突破人工采摘困难的问题，让科技创新落到实处。这样也可壮大企业的实力，使得销售者向越来越好、越来越优化的方向发展。
3、加强对香榧知名品牌的创建与保护
规范市内已有香榧品牌质量，严格实行优胜劣汰的市场规则，对不合格的品牌产品进行处罚标记，对质量与信誉优质品牌进行扶持，对品牌进行严格的划分，划分三六九等，并注重将优质品牌打造为香榧知名品牌，扩大诸暨香榧产业在整个香榧产业的影响力。
规范市内香榧产品品质，对伪劣假冒产品进行严厉打击。建立行业品质的规范标准，定制统一的行业标准，比如按照香榧的树龄、果实大小、饱满度、色泽、口感等方面区分香榧品质，进行分级，再实行分级定价，实行差异化销售，更为突出彰显诸暨古榧树的香榧品质。
同时发展香榧系列高端产品、定制化香榧加工产品、生态文化产品，拓宽香榧未来发展的道路，利用香榧的先天优势，开发香榧在园艺、花卉展览、人文景观等艺术领域的应用，走可持续发展道路。
4、抓住新媒体、短视频、电商等销售模式的机会
在这个充斥短视频、直播、流量的时代，快销产品通过线上渠道打开销售大门，销往世界各地的案例数不胜数。前有李佳琪，后有薇娅，直播带货上千万，也有专注于传递中国文化，打造中国品牌的李子柒【9-18】，他们都将各大品牌的产品销往各地，这些都是成功通过短视频进行销售的成功案例。
诸暨市香榧协会已与阿里巴巴国际站对接有意于开拓国际市场，也已利用义乌森博会对香榧产品进行推广，然而，诸暨香榧除果实作为坚果被人们熟知以外，近几年打造的香榧系列的护肤品、洗发水、精油等似乎并未被人们所知晓。那么在这个流量横行的时代，用线上视频的方式来诉说古榧树的历史，来介绍诸暨香榧的文化，以此将更多的香榧衍生品推进人们的视野或需是一件值得一试的事情。不过，一方面通过这种方式打开销售是一种方法，另一方面依旧得抓住香榧产品的质量，只有质量过关，通过合理的方式被人们熟知后，才会取得人们的信任。
5、打造文化旅游区，说好中国故事
诸暨香榧景区值得进一步拓展。诸暨香榧与其他省市香榧相比具有得天独厚的优势，它不仅规模最大，产量最高，技术最先进，而且历史悠久，环境宜人，政府扶持力度也相对较强。作为世界农业文化遗产的香榧国家森林公园就位于诸暨市赵家镇，园中有被誉为“千年活文物”的香榧王，且园内古树奇姿、岩石瀑布、空气清新、奇观异景，还有人文点缀，是游览的最佳选择。
诸暨香榧文化值得深入打造。诸暨香榧历经了千年岁月，千年文化的积淀留下了无数历史传说和名诗佳话，“秦始皇御口封香柀”的传说；王羲之“无榧不醉酒”的佳话；苏轼“彼美玉山果，桀为金盘玉”、“驱除三彭虫，已我心腹疾[ 苏轼 《香榧》]”以及何坦“味甘宣邵蜂雏蜜，韵胜雍城骆乳酥。一点生春两齿颊，十年飞梦绕江湖[ 何坦《乞蜂儿榧子郭德谊》]”的诗词。在历史的文化长廊上，诸暨香榧文化也占据着浓墨重彩的一笔。
香榧是诸暨的传统产业，千年古树的经历了漫长的生长年限和自然更迭，这些“古”树是最能诉说历史变更和文化沉淀的东西，这些得天独厚的自然与历史条件都可以将赵家镇建立为诸暨市的文化旅游区，亦可以在诸暨市打造更多的香榧古树旅游区，开展文化旅游节，展示当地特色香榧产品，以此来提高诸暨香榧的知名度。

参考文献：

【1】郑芬.香榧的发展前景与栽培利用研究[J].河南农业,2021(05):26-27.
【2】徐立伟,马佳慧,于淼.香榧的营养和功能成分研究进展[J].食品工业,2020,41(08):210-214.
【3】丁明珠. 香榧中油体蛋白和金松酸合成关键酶编码基因的鉴定与功能初探[D].浙江农林大学,2019.
【4】叶雯. 诸暨市香榧农产品品牌建设研究[D].浙江农林大学,2019.
【5】余盛武,吕赟薇,蒋敏,郑晓林,叶芳娟.香榧的营养和功能成分探析[J].南方农业,2017,11(05):75+77.
【6】谢冰冰.人间珍果——香榧[J].集邮博览,2015(04):74.
【7】赵博.诸暨市香榧产业发展状况及其对策研究[D].浙江：浙江农林大学, 2017.
【8】屠铁剑.诸暨市香榧产业发展状况调查报告[D].浙江：丽水学院化学与生命科学学院, 2011.
【9】张举玺,王琪.论新公共外交视域下中国网红对国家形象构建的作用——以YouTube平台中国网红李子柒为例[J].新闻与传播评论,2021,74(05):108-120.