二级指针的初级理解

一直不是很明白二级指针具体是什么意思？今天看到单链表的初始化是使用二级指针，就简单的理解一下。
网上搜索单链表的初始化都在说只能使用二级指针，我一直不明白非要用二级指针吗？难道一级指针就一定不行吗？我认为是可以的。

#include<stdio.h>
#include<stdlib.h>

typedef struct node{
    int e;
    struct node *next;
}node, *Linklist;
//书本上的初始化
void initList(Linklist *L)
{
    *L = (Linklist)malloc(sizeof(node));
    (*L) -> next = NULL;
}
//另一种方式的初始化
Linklist initList1()
{
    Linklist L;
    L = (Linklist)malloc(sizeof(node));
    L -> next = NULL;
    return L;
}
int main()
{
    Linklist L,L1;
    L1 = initList1();
    L1->e = 2;
    printf("%d\n",L1->e);
    initList(&L);
    L->e = 1;
    printf("%d\n",L->e);
    printf("OK");
    return 0;
}

运行结果：

一般的单链表指针初始化使用的是二级指针，这样可以避免返回参数，可以直接通过参数返回；
但是如果不使用二级指针的话，就必须以返回值的方式实现初始化。