生鲜电商运营框架的对比和分析

生鲜行业大赛道，高频刚需，低毛利高损耗，近年来科技进步(电子支付，物流体系，数据支持及手机的普及)四因子推动供给， 消费升级(多，快，好，省)带动需求。赛道的核心就是如何通过提升效率减少成本来精细地运营20%的毛利空间，需要在成本及体 验上寻找一个平衡点，或是在满足消费者的高品质消费意愿基础上实现品质服务及产品溢价。

发展阶段：当前仍处于模式探索和行业洗牌期。生鲜电商萌芽于2012年，早期以地域性垂直类生鲜平台为主。15年生鲜电商吸引了电 商巨头和优质资本入局，行业快速发展。但投入大、盈利难的问题让大量中小创业公司出局，2017-2018年融资热度大幅度下降。当 前，生鲜电商仍处于模式探索的阶段，前置仓、社区团购等多种模式并存。 市场空间:2018年，生鲜电商市场交易规模2045亿，渗透率10.7%。从整个行业来看，生鲜电商规模正在迅速扩张，有机会从千亿市 场成长为万亿市场。

发展意义：缩短链条、降低损耗、提高毛利。传统供应链下，生鲜从产地到餐桌过程中损耗巨大，经销商加价严重。电商模式下，平 台可以深入产地源头，缩短交易链条。线上下单线下配送，缓解了传统商超占地面积大，租金成本高的问题。