春笋时间到，快来开恰

俗话说，一年之计在于春。春天，是一年初始，万象更新的季节。为了不辜负春光，我们可以尽情去踏青，去欣赏春和景明。

除了美景，春天也会带给人独特的味觉享受。一夜春风过，春笋就冒出头来了。这正是品尝春笋的好时节，美味爽口的春笋也被称为是春天的“菜王”。

如果等到春笋全都冒出土层，就再也难寻回专属春天的鲜嫩味道。所以吃春笋一定要抓住时机！

春笋 VS 冬笋，谁才是美味、营养俱佳的“笋王”？

爱吃笋的人都知道，笋分为春笋和冬笋。虽然都是笋，但是却大有不同。接下来跟着小编来学习一下如何分辨吧～

论外形  ▷

春笋体型肥大、洁白如玉，外壳的毛比较多，且有黑色条纹，整体颜色发黑；

而冬笋外面的笋皮是金黄色的，通身没有一点绿颜色，也没有黑色条纹。

 

论上市季节 ▷

顾名思义，冬笋是冬季上市的竹笋，一般在每年的 10 月份到次年的 2 月初成熟，细分品种主要是埋藏在地下的毛竹笋。

春笋，就是在春季上市的竹笋，一般在每年的 2 月份开始到 5 月份前后成熟，一般指毛竹笋，雷竹笋以及剑笋与楠竹笋。

论营养 ▷

在营养物质上，春笋的营养物质更高。每 100g 春笋含有的膳食纤维是 2.8g，而冬笋仅含 0.8g。

 

论口感 ▷ 

因为春笋是春天里破土而出的嫩芽，所以吃起来口感更加鲜嫩；

而冬笋的口感则比较硬实，味道上会稍微带点涩麻。

春笋的营养之丰富，你绝对想不到！

春笋的营养价值十分丰富，不仅含有充足的水分、植物蛋白以及钙铁磷等微量元素，而且纤维素含量很高，能够促进肠道蠕动，有助消化、防便秘的功能。

除此之外，春笋中还含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素，不仅能够抗氧化，还能提高免疫力。

 

并且春笋的热量也很低，每 100 克的春笋热量只有 20 千卡左右，对于减肥人群来说，也十分友好。

春笋美味吃法，看这两道菜就够啦！

鲜笋炒肉

 

食材：

春笋、五花肉、姜、蒜、生抽、耗油、花椒油、食用盐

做法：

① 将春笋切片，水开后下锅焯水 1 分钟，捞出沥干备用。

② 将五花肉、姜、蒜切片，倒入少许食用油，待油热时，先将五花肉下锅翻炒至变色，再下姜、蒜爆香。

③ 将炒好的食材拨到一边，下入提前焯好水的春笋炒香，再把所有食材一起炒匀，放半勺盐、1 勺生抽、1 勺耗油调味。

④ 关火时还可以依据个人口味加半勺花椒油增香，就可以出锅开动啦！

油焖笋

 

食材：

春笋、姜、冰糖、生抽、老抽

做法：

① 笋剥皮切滚刀块，姜切片。

② 笋焯水去掉草酸，不涩嘴，但一定要沥干水分。

③ 姜片下锅煸香。

④ 笋下锅炒至表面微微焦黄。

⑤ 加 20 克冰糖、4 勺生抽、1 勺老抽，加半碗水，盖锅盖，大火收汁。

不过，鲜笋虽好吃，但是保鲜问题却是一个老大难。别着急！在这里，小编有妙招！

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原鲜口感

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AI 智能控湿

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