我的一次品酒经历_品酒的经历-CSDN博客

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讲师似乎是很牛，算是评鉴师，主攻葡萄酒，咖啡，烹饪。以前似乎是国宴厨师。这次
主要讲解葡萄酒的种类和品酒方法。
tips：
1.喝酒不要光看酒标，很多中国进口商都是同种酒贴牌生产，卖不同价位。
只有5大名庄之类的才值得记酒标，否则只要看产地和葡萄品种。一般来说AOC
的小产区性价比会比较高。

2.只有大于7%酒精度的用葡萄制成的才是葡萄酒，否则只能成为果味儿预调酒

3.八大葡萄酒：红，白，桃红，气泡酒/香槟，冰酒，雪利酒，波特酒，贵腐酒。
  香槟是法国南部特有，后代入香槟地区，出名。但是除了香槟地区，还有个叫布朗克特
  香槟在法国也是被承认的。除了那些地方的，都叫气泡酒。气泡酒后劲大，二氧化碳减少
  胃酸分泌，直接吸收酒精
  贵腐酒是天然甜酒，售价昂贵，约3000左右，与波尔多甜酒区分，后者较为便宜
  冰酒是葡萄进行霜冻之后，酿造，写成icewine无空格，冰着喝比较有味道
  波特酒是通过加烈酒之后，制成，故酒精度很高，在20%，同时阻碍了糖分的转化，
  所以较甜，配上黑巧克力是绝配。一般用茶色瓶子装的能够保存百年，口感更好。
  雪利酒最好配甜点吃。

  一般我们看到的A形的瓶子都叫勃艮第瓶，常见的一支圆筒形叫做波尔多瓶

4.品酒
  1）先开的是一瓶白葡萄酒。白葡萄酒的葡萄种类很多，有些适应性好，全球都种，
   比如霞多丽，雷司令，有些只有法国等小区才有，琼瑶浆Gewürztraminer，
   有荔枝气味，婊子。Muscat也是一种有名的葡萄种。小粒麝香更为古老名贵，
   常常冰镇饮用，酒精感差，容易喝醉。
   品酒杯较高，用以完全察觉其优缺点，两根手指摇晃，看挂杯子，看酒泪，有
   则酒体浓郁。用鼻探入，闻气味。饮酒时，先进牙龈，感其单宁，直分两边，避开唾液
   到达后部，感受酒精冲击
   送入鼻腔，回到口腔感受想起，然后咽下，享受余香。
   感觉这瓶白葡萄酒香气宜人，却不甜。
  2）第二瓶是桃红葡萄酒。想起很好，可以配所有中餐。
  3）第三瓶是黑品乐红葡萄酒。较贵，只有在勃艮第，而且勃艮第就这一种。因为勃艮第土质奇特，
   以前一块土地是深度分层，他那边是竖直起来，纵向分层，甚至一步之远，土质就大为不同。
   这瓶酒较贵，余香缭绕，单宁值很高。