秦淮八绝

秦淮八绝是指南京金陵八种最有秦淮风味的特色小吃。

第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，

第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，

第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼，

第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，

第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，

第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕，

第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，

第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 。

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《“秦淮八绝”小吃地方标准》规定，“秦淮八绝”的八套小吃品种为：
一绝是茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
二绝是鸭油酥烧饼、麻油烫干丝；
三绝是什锦蔬菜包、回卤干；
四绝是小茶馓、豆腐脑；
五绝是汽锅乌鸡、油炸臭干；
六绝是小烧卖、鸭血汤；
七绝是牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤；
八绝是雨花石汤圆、梅花蒸儿糕。