食品安全管理员考试真题题库及答案

食品安全管理员考试真题题库及答案

73.各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和围，应当配备（）以上的食品安全管理员。

A.一名

B.两名

答案：A

74.在冷链食品验收过程中，应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过（）分钟。

A.20

B.30

答案：A

75.无公害农产品标志只能在认证的品种、（）等围使用。

A.数量

B.地域

答案：A                                             

76.已具有主体资格的企业申请食品流通可，该企业的（）为可申请人。

A.投资者

B.经营负责人

C.本身

答案：C

77.食用亚硝酸盐的销售只面向（）。

A.食品生产加工行业

B.餐饮业

C.食品流通单位

答案：A

78.企业的分支机构从事食品经营，其分支机构应当（）《食品流通可证》。

A.使用同一个

B.分别申领

答案：B

79.冷冻食品的冷冻温度应低于（）。

A.0℃

B.-10℃

C.-18℃

答案：C

80.一个关键控制点能用于控制（）种危害。

A.1

B.2

C.3

D.多种

答案：D

81.（）属于农业部规定的"食品动物禁用的兽药及其它化合物"。

A.磺胺类药物

B.青霉素

C.瘦肉精

D.庆大霉素

答案：C

82.粮食中出现黄曲霉毒素，属于(  )。

A.生物性污染

B.物理性污染

C.化学性污染

D.以上都不是

答案：A

83.冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免（）。

A.机器超负荷运转

B.空气不流通达不到冷藏温度要求

答案：B