2022年茶艺师（中级）上岗证题库及答案

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1、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。（  D  ）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

2、【单选题】( )被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（  C  ）

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

3、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。（  D  ）

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求

4、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（  C  ）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

5、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（  C  ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

6、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（  D  ）

A、语言规则

B、语言活动

C、语言规范

D、语言符号

7、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（  C  ）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

8、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（  D  ）

A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁

D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存

9、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。（  B  ）

A、75℃～80℃

B、80℃～85℃

C、85℃～90℃

D、90℃～95℃

10、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（  A  ）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

11、【单选题】《安全生产法》规定，生产经营单位应当建立相应的机制，加强对安全生产责任制落实情况的（），保证安全生产责任制的落实。（  B  ）

A、综合管理

B、监督考核

C、监督管理

D、检查考核

12、【单选题】跨步电压中经验证明，在距离接地点（）米以外的周围地电位近于零（  B  ）

A、10

B、20

C、30

D、40

13、【单选题】炉墙和汽水管道系统的部分热量通过辐射和对流方式散发到周围空气中去，使锅炉的散热损失增大，锅炉热效率（）。（  B  ）

A、提高

B、降低

C、不变

14、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（  D  ）

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

15、【单选题】建筑施工特种作业人员，应当参加年度安全教育培训或者继续教育，每年不得少于（　）小时。（  D  ）

A、12

B、18

C、20

D、24

16、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。（  C  ）

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

17、【单选题】气体燃料是指主要由可燃气体组成的，并且（）的燃料。（  A  ）

A、在常温常压下为气态

B、始终是气态

C、所有成分均可燃

D、A和B

18、【单选题】坦洋工夫起源于( )。（  C  ）

A、咸丰（公元1851-1861年）、

B、同治年间（公元1862-1874年）

C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）

D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）

19、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（  D  ）

A、四季茶类分明

B、四季茶点分明

C、四季茶艺服务不同

D、以上三点都是

20、【单选题】安全色用于传递（　　）。（  A  ）

A、安全信息含义

B、交通信息含义

C、起重信息含义

D、方向信息含义

21、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（  A  ）

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

22、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（  C  ）

A、蒸煮

B、揉捻

C、焖煮

D、闷黄

23、【单选题】乙炔瓶应放置在距离明火至少（）米以外的地方，严禁倒放。（  C  ）

A、3

B、5

C、10

D、15

24、【单选题】钢丝绳作吊索时，其安全系数不得小于（　　）倍。（  A  ）

A、6

B、8

C、10

D、12

25、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（  C  ）

A、风韵犹存的女人

B、稳重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的诗人

26、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（  C  ）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

27、【单选题】清香型铁观音色泽( )。（  A  ）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

28、【单选题】下列（）脚手架是按用途分（  D  ）

A、杆件组合式

B、单排

C、双排

D、防护用

29、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。（  B  ）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

30、【单选题】流速减小，盘管内有机热载体流体边界层厚度（）。（  B  ）

A、减小

B、增大

31、【单选题】工作边沿无维护设施高度低于（）的，必须设置防护设施，如：基坑周边，尚未安装栏杆或栏板的阳台及楼梯板，框架结构各层楼板尚未砌筑维护墙的周边，坡形屋顶周边以及施工升降机与建筑物通道的两侧等都必须设置防护栏杆。（  C  ）

A、600mm

B、700mm

C、800mm

D、900mm

32、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

33、【单选题】铲装物料车速应降到（　　）以下。（  D  ）

A、1km/h

B、2km/h

C、3km/h

D、4km/h

34、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。（  C  ）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

35、【单选题】对于按照规定需要验收的危险性较大的分部分项工程，施工单位、监理单位应当组织相关人员进行验收。验收合格的，经施工单位项目（）及总监理工程师签字确认后，方可进入下一道工序。（  A  ）

A、技术负责人

B、管理人员

C、项目负责人

D、施工人员

36、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（  C  ）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

37、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成'安全生 产 模拟考试 一点通'服务任务。（  C  ）

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

38、【单选题】劳动合同按照《中华人民共和国劳动合同法》规定被确认无效，给一方造成伤害的，（）应承担赔偿责任。（  C  ）

A、双方共同

B、双方均不

C、有过错的一方

D、协商调解解决由哪方

39、【单选题】下列哪个安全装置是用来防止运行小车超过最大或最小幅度的两个极限位置的安全装置?（）（  D  ）

A、起重量限制器

B、超高限制器

C、行程限制器

D、幅度限制器

40、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。（  C  ）

A、艺术性

B、宗教性

C、民族性

D、广阔性

41、【单选题】引起苛性脆化的锅水水质方面的因素是（）。（  B  ）

A、氯根过高

B、相对碱度过高

C、含盐量过高

42、【单选题】大地公司在东征县小李乡进行一项建筑工程建设，已合法开工。因资金不足，该工程于2004年3月1日停工。该公司董事长知道应该向主管部门报告，但不了解具体情况，请回答他的几个问题：
（2）建设单位应当向（）报告，并按照规定做好建筑工程的维护管理工作。（  C  ）

A、中国建筑业协会

B、当地人民政府

C、施工许可证发证机关

D、设计单位

43、【单选题】东平建筑公司是原南市一建筑施工企业，单位主要负责人是张三，该公司现承建原北市市政府办公楼项目，由李四担任项目经理，王五担任项目副经理，赵六是东平建筑公司的安全生产部门经理。
（2）（）对原北市市政府办公楼项目的安全施工负责。（  B  ）

A、张三

B、李四

C、王五

D、赵六

44、【单选题】《福建省建筑起重机械安全管理导则》规定，建机一体化企业在建筑起重机械安装时，应当及时与使用单位进行起重机械基础交接（），并填写《建筑起重机械基础验收表》。（  A  ）

A、验收

B、备案

C、合格

D、检查

45、【单选题】安全带正确的使用方法（）。（  A  ）

A、高挂低用

B、高低混挂

C、低挂高用

D、试情况而定

46、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（  B  ）

A、以选择绿茶为上

B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

C、可选择红茶

D、以选用白茶为好

47、【单选题】安全生产教育和培训范围是（）。（  C  ）

A、总包单位的职工

B、分包单位的职工

C、本企业的职工与分包单位的职工

D、有违章作业记录的职工

48、【单选题】（）对建设工程的质量、安全事故、质量缺陷、安全隐患等都有权向建设行政主管部门或者其他有关部门进行检举、控告、投诉。（  A  ）

A、任何单位和个人

B、建设单位

C、监理单位

D、项目经理

49、【单选题】（　　）是一个物体对另一个物体的作用，它包括两个物体，一个叫受力物体，另一个叫施力物体。（  A  ）

A、力

B、速度

C、重力

D、距离

50、【单选题】龙井茶的产地是( )。（  A  ）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

51、【单选题】建筑施工企业在编制施工组织设计时应当根据（）制定相应的安全技术措施。（  A  ）

A、建筑工程的特点

B、建设单位的要求

C、本单位的特点

D、主管部门的要求

52、【单选题】超高压锅炉饱和蒸汽受硅污染的主要原因是（）。（  A  ）

A、溶解携带

B、机械携带

C、机械携帯大于溶解携带

D、溶解携帯与机械携帯之和

53、【单选题】依据TSGG0001-2012《锅炉安全技术监察规程》，在（）上，可以只装设一个安全阀。（  A  ）

A、额定蒸发量为0.2t/h的蒸汽锅炉

B、额定蒸发量为2t/h的蒸汽锅炉

54、【单选题】建筑结构"最新解 析"的荷载中，积灰荷载属于（）荷载。（  B  ）

A、永久

B、可变

C、偶然

D、冲击

55、【多选题】固体燃料迅速完全燃烧必须具备的条件是：①供应充足的（）②足够高的炉膛（）③可燃物与空气（）的接触④充分的（）时间.（  BCDF  ）

A、氮气

B、氧气

C、温度

D、良好

E、不好

F、燃烧

56、【判断题】磷酸钙和磷酸镁都是无粘性的水渣，易随锅炉排污除去。（）（  ×  ）

57、【判断题】施工单位应当设立安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员。（）（  √  ）

58、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（  √  ）

59、【判断题】电焊机必须有正确、可靠的接零保护。（）（  √  ）

60、【判断题】当操作各种汽阀时，在全开启还应注意，要回转半圈，防止汽阀受热卡住。（  √  ）

61、【判断题】建筑工地中开关箱与机械设备必须做到“—机—闸—漏—箱”。（  √  ）

62、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（  √  ）

63、【判断题】组成脚手架的主体构件，同时也是主要承受压力和受弯的杆件，是指脚手架结构的扫地杆。（  ×  ）

64、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（  √  ）

65、【判断题】特种作业从业人员进行过一次安全生产教育培训考核合格，就可以终身上岗。（  ×  ）

66、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（  ×  ）

67、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（  √  ）

68、【判断题】特种作业操作证每三年复审一次。（  ×  ）

69、【判断题】钢丝绳的绳径减小，实测直径比公称直径减小3%，即使没有可见断丝该钢丝绳也应报废。（  √  ）

70、【判断题】轴向柱塞泵的柱塞数目，大都取为偶数，因其容易实现对称分布。（）（  ×  ）

71、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成‘安全生产模拟考 试 一 点通 ‘短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（  √  ）

72、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（  ×  ）

73、【判断题】操纵控制器时必须从零位开始，逐级推到所需要的挡位。（  √  ）

74、【判断题】对于城市（区）间公交化运营客运线路，客运车辆不必按照核定载客人数运营。（  ×  ）

75、【判断题】禁止把安全带挂在移动或带尖锐角或不牢固的物件上。（  √  ）

76、【判断题】自劳动能力鉴定结论作出之日起1年后，工伤职工或者其近亲属、所在单位或者经办机构认为伤残情况发生变化的，不可以申请劳动能力复查鉴定。（  ×  ）

77、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（  ×  ）

78、【判断题】我国的佛教和道教与茶结有深缘，僧人羽士们常以茶礼佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一种禅茶茶艺形式。（  ×  ）

79、【判断题】摩尔是指每升溶液所合物质的摩尔数。（）（  ×  ）

80、【判断题】握手时“安全 生产模 拟考试一 点通“，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（  ×  ）

81、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（  ×  ）

82、【判断题】比色皿应对化学试剤高度稳定，同组的比色皿厚度及长度应相同。（）（  √  ）

83、【判断题】DZ型卧式烟火管锅炉的主要受压元件是锅筒、前后封头（管板）、烟管、下降管、集箱和水冷壁管等组成。（  √  ）

84、【判断题】国家实行生产安全事故责任追究制度，依照本法和有关法律、法规的规定，追究生产安全事故责任人员的刑事责任。（  ×  ）

85、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（  √  ）

86、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（  √  ）

87、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（  √  ）

88、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（  √  ）

89、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（  ×  ）

90、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（  √  ）

91、【判断题】施工现场存放的油料和化学溶剂等应设置专用库房，并对地面进行防”安全生产模拟考 试一点 通”渗漏处理。（）（  √  ）

92、【判断题】漏电开关只有在有人触电时才会动作（  ×  ）

93、【判断题】重大安全生产事故是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接财产损失的火灾。（  ×  ）

94、【判断题】施工现场会议室、娱乐室等人员密集的房间可设置在临时用房第二层，其疏散门应向疏散方向开启。（  ×  ）

95、【判断题】配电箱与开关箱使用注意事项：送电时其操作程序应当是：总配电箱→分配电箱→开关箱。（  √  ）

96、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（  √  ）

97、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（  √  ）

98、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（  ×  ）

99、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（  ×  ）

100、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（  √  ）

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