冬日的糖葫芦

对于生活在北方的人来说，冬天的味道是“吃货”们的幸福日，因为许多食物与冬日是极佳的搭配，是最“应景儿”的“美味”，或者换句话讲，只有在冬日，吃这些“美食”才能品出最地道的滋味。

比如冰糖葫芦。

冰糖葫芦，天津人叫糖墩儿，青岛人叫糖球，是北方人尤爱的一种冬日“小食”。一根竹签，串起颗颗被冰糖包裹的红色果肉，冰糖遇冷变成晶莹剔透的外壳，在阳光的照耀下，将果实的鲜艳映照出来，煞是醒目诱人。那种脆甜冰凉、果味芬芳的口感，更是令人欲罢不能，恨不得马上掏出腰包，大饱口福。

一些人的印象中，提及冰糖葫芦，总会自然就想到山楂冰糖葫芦，甚至认为冰糖葫芦就是山楂味的，其实可以糖衣裹一切来形容，山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。说白了，冰糖葫芦本就是用冰糖将果实串食的一种技法，里面的“内容”自古便是因人而异，种类繁多。只不过，在我国的北方，以山楂为原料的冰糖葫芦最为普遍，也最为人熟识，不仅是山楂在北方更容易种植购得，取材方便，同时山楂具有消食化积、破气散淤、清热等功效，适合冬日饭后食用。山楂的鲜酸配上冰糖的凉甜，乃一种绝妙的味蕾享受，红彤彤的颜色在新春佳节之际也显得格外红火喜庆。
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冰糖葫芦是平民文化的一种代表，它价格低廉，老少咸宜，脆甜可口，贩售于街头巷尾。对于北方人来说，冰糖葫芦像是冬日的一抹清新的别趣，是孩童放课归家时甜蜜的“伴侣”。

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冰糖葫芦、糖粘子是很多人童年回忆，本视频的不化冰糖葫芦夏天可比传统时间多6-8小时不化，冬天可延长10-15小时，完全保留山楂原有滋味，香酥可口。不粘牙