西安特色美食

1.西安十大特色小吃肉夹馍当我听到西安这个词的时候，首先想到的就是肉夹馍了。肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。

2.凉皮要说肉夹馍的标配，那就是凉皮，在炎热的夏天吃一碗凉皮的，再加上肉夹馍，真的很好吃。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。

3.羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡。主要原料有羊肉、葱丁、粉丝、糖蒜等。在古代被称为“羊羹”。它在陕西很有名，尤其是西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。

4.岐山臊子面说到西安的面条，岐山臊子面很有名，岐山臊子面可以用9个字概括总结“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、劲、光”。面条细长，厚度均匀，臊子味鲜美，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老少皆宜。臊子面在关中地区有着非常重要的地位。婚丧嫁娶、节日庆典、儿童满月、老人过寿、亲朋好友欢聚等重要场都离不开。

5.biangbiang面biangbiang面，有很多书写方法，均无法输入电脑，经常被Biangbiang代替，是陕西关中传统风味的面食，是陕西传统的裤带面。因为制作过程中有biang、biang而得名。

6.甑糕是西安和关中地区的传统小吃。它是用糯米、红枣或蜜枣和红豆蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代的一种非常古老的蒸器。它是由陶、铜、木头、铁等材料制成的。经过民间的传承至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

7.葫芦鸡葫芦鸡是西安的传统菜肴，始于唐代。它的颜色是金黄色的，皮是又嫩又嫩的，气味是醇厚的。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。传统的葫芦鸡选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重约一公斤，肉新鲜嫩。

8.太后火锅遐尔闻名的“西安饺子宴”是中华美食的精品，而最后一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮。
特点：
如今饺子宴的“太后火锅”由服务小姐当众调煮、分碗。一边煮一边叙述着当年有趣的故事。每位客人尝到不等个数的珍珠饺子，都会得到一句满意的祝福：吃到一个，称一帆风顺；两个，称双喜临门；三个，称连升三级；四个，称四季发财”五个，称五谷丰登；六个，称六六大顺；七个，称七星高照；八个，称八仙过海；九个，称至高无上；十个称十全十美。若没有吃一个，你会得到一句无忧无虑，健康长寿，欢迎您再来”的颂辞。至此中外客人无不欢天喜地。饺子宴以德发长饺子馆和解放路饺子馆称盛。

9.千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。