题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师(初级)考试是由公众号安全生产模拟考试一点通提供,茶艺师(初级)证模拟考试题库是根据茶艺师(初级)最新版教材汇编出茶艺师(初级)仿真模拟考试。2021年茶艺师(初级)考试及茶艺师(初级)考试内容
1、【判断题】《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。( √ )
2、【判断题】GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。( √ )
3、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡。( × )
4、【单选题】在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。( D )
A、对营业场所通风条件要求高
B、使用空气净化器
C、使用净水器
D、在营业时间内随意使用灭鼠药
5、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。( C )
A、曲艺
B、戏艺
C、茶艺
D、画艺
6、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是。( B )
A、劳动者的认真工作
B、劳动者应当完成劳动任务
C、劳动者不断提高技能
D、满足工作要求
7、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。( C )
A、红茶茶艺
B、绿茶茶艺
C、乌龙茶艺
D、白茶茶艺
8、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。( B )
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
9、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。( B )
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
10、【单选题】泡茶时冲泡器具选择,一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。( A )
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯
11、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( )、完成阶段。( D )
A、冲泡阶段
B、奉茶阶段
C、待客阶段
D、操作阶段
12、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。( B )
A、瓷文化
B、茶文化
C、酒文化
D、竹文化
13、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。( C )
A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具
14、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是。( B )
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代
15、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。( D )
A、品饮阶段
B、送客阶段
C、清洗茶具阶段
D、完成阶段
16、【单选题】使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、( )、茶夹、茶巾、储茶器。( C )
A、杯托
B、盖碗
C、茶针
D、茶漏
17、【单选题】泡茶用水,钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。( D )
A、纯净水
B、无菌水
C、硬水
D、软水
18、【单选题】泡茶和饮茶是的主要内容。( D )
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺
19、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( ),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。( A )
A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润
20、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。( C )
A、面粉
B、鸡蛋
C、调味品
D、甜品
21、【单选题】玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。( B )
A、保温性强
B、质地透明
C、质地坚硬
D、可塑性差
22、【单选题】绿茶温润泡时,注水量为茶杯的( )。( C )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
23、【单选题】( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。( C )
A、茶托
B、茶杯
C、茶海
D、茶荷
24、【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。( A )
A、静置煮沸
B、澄清过滤
C、电解法
D、渗透法
25、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。( A )
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宫廷茶文化
D、文士茶文化
26、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异,倘用( )冲泡,同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上,水量则要减少。( C )
A、花茶、白茶
B、花茶、乌龙茶
C、乌龙茶、普洱茶
D、普洱茶、白茶
27、【单选题】下列选项中,( )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。( D )
A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐
D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐
28、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( C )
A、《补茶经》
B、《续茶谱》
C、《茶经》
D、《茶录》
29、【单选题】花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。( D )
A、倒茶汤
B、观汤色
C、探热度
D、品饮
30、【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。( A )
A、饮酒
B、喝糖水
C、吃点心
D、吃水果
31、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。( C )
A、<2
B、<4
C、<5
D、>6
32、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。( B )
A、“香”
B、“甘”
C、“活”
D、“韵”
33、【单选题】红茶属于( )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。( D )
A、半发酵茶类
B、轻发酵茶类
C、重发酵茶类
D、全发酵茶类
34、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,少年儿童宜饮( )。( A )
A、淡绿茶或淡花茶
B、淡绿茶或淡红茶
C、淡乌龙茶
D、红茶糖水
35、【单选题】品饮台湾乌龙茶时,将泡好的茶汤首先倒入( )。( C )
A、公道杯中
B、品杯中
C、闻香杯中
D、玻璃杯中
36、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。( A )
A、《大观茶论》
B、《品茗要录》
C、《茶经》
D、《茶谱》
37、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以( )为宜。( D )
A、三四成满
B、四五成满
C、五六成满
D、七八成满
38、【单选题】泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( )优点之一。( B )
A、金属茶具
B、紫砂茶具
C、青瓷茶具
D、漆器茶具
39、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:。( B )
A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B、准备阶段、操作阶段、完成阶段
C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
40、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。( B )
A、青花瓷
B、青瓷
C、白瓷
D、黑瓷
41、【单选题】按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。( D )
A、《平炒青绿茶》
B、《杭炒青绿茶》
C、《西湖龙井》
D、《紧压茶.紧茶》
42、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”。( D )
A、王褒《茶谱》
B、陆羽《茶经》
C、陆羽《茶谱》
D、王褒《僮约》
43、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。( D )
A、100
B、300
C、400
D、600
44、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、洁”的效果,要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。( B )
A、装修工作
B、卫生清洁工作
C、布置工作
D、设计工作
45、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,绿茶中铅的含量为( )。( D )
A、<0.2mg/kg
B、<0.4mg/kg
C、<0.5mg/kg
D、<2mg/kg
46、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。( B )
A、茶文化艺术
B、广义茶文化
C、狭义茶文化
D、通俗茶文化
47、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是。( A )
A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局
48、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用( )。( A )
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
49、【单选题】冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性。( C )
A、比青茶强
B、比绿茶差
C、比绿茶强
D、适中
50、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时,可采取( )。( C )
A、先为顾客展示最高级的茶品,使顾客加深印象
B、为顾客讲解茶艺服务哲理,激发其对茶叶商品的兴趣
C、多上一些品种,便于顾客比较选择
D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法,并让顾客明确其物有所值
以上是2021年茶艺师(初级)考试及茶艺师(初级)考试内容。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。