2021年茶艺师（中级）考试平台及茶艺师（中级）作业考试题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）考试平台考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（中级）作业考试题库题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）模拟考试题库很简单。

1、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（  √  ）

2、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（  ×  ）

3、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。（  √  ）

4、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（  ×  ）

5、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（  √  ）

6、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（  ×  ）

7、【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（  ×  ）

8、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》，首开为茶著书的先河。（  √  ）

9、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（  ×  ）

10、【判断题】汉族大多推崇清饮。（  √  ）

11、【判断题】当地温为8～10℃时，茶树根系生长开始加强。（  √  ）

12、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（  ×  ）

13、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（  ×  ）

14、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（  ×  ）

15、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（  ×  ）

16、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（  √  ）

17、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（  √  ）

18、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（  ×  ）

19、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（  √  ）

20、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（  √  ）

21、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（  √  ）

22、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（  ×  ）

23、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（  √  ）

24、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（  √  ）

25、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（  √  ）

26、【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（  ×  ）

27、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（  √  ）

28、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（  √  ）

29、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（  ×  ）

30、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（  √  ）

31、【判断题】清代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（  √  ）

32、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（  ×  ）

33、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（  C  ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

34、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（  D  ）

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

35、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（  D  ）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

36、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（  B  ）

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、C.T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

37、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（  B  ）

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

38、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（  A  ）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

39、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（  C  ）

A、1/2

B、1/4

C、1/3

D、1/8

40、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（  B  ）

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

41、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（  C  ）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

42、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（  C  ）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

43、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍( )，或是让客人挑选茶样。（  B  ）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

44、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

45、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（  C  ）

A、红豆

B、黑豆

C、黄豆

D、绿豆

46、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（  D  ）

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

47、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。（  C  ）

A、煮饮法

B、调饮法

C、清饮法

D、撮泡法

48、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（  D  ）

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

49、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（  B  ）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

50、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。（  A  ）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

以上是2021年茶艺师（中级）考试平台及茶艺师（中级）作业考试题库。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。