饮品店：单价低于5元有市场

 

大洋新闻 时间: 2009-09-25 来源: 广州日报 作者: 林琳

 

 

徐胜广的流行饮品店。

　　3~5元/杯的价格最符合大众消费心理

　　前日，广东省审议了《广东省高等学校学生实习与毕业生见习条例(草案)》，对今年的大学生就业创业难题作出新的解决方案。

　　既是创业实践者也是高校大学生创业辅导员的徐胜广，自大学时期多次创业屡败屡战，三个月前在员村家乐福广场开了一间名为“酿道”的流行饮品店，每个月盈利数千元，创业获小捷。他建议，大学生创业要做好充足的准备，以提高成功几率。

　　文/图/表 记者林琳

　　创业之路：定价低 与连锁店合作

　　2001年时，就读于大学2年级的徐胜广开始有创业的念头，并马上付诸于行动。他先是经营文具批发，后来又在某新开的商场经营饰品经营，还开过家教班，但结果因为合伙人解散或财务问题而以失败告终。3个月前在员村家乐福开设的流行饮品店是他的第五次创业。

　　在开店前，精明的徐胜广做了完全的准备，进行详细的市场调查。他发现，消费者购买饮品时的习惯是大多数能接受5元/杯的价格，如果高于5元/杯，购买上较为犹豫。而其他饮品企业能够发展扩大的，单价定位均不超过5元/杯。因此，他心中有了打算，流行饮品不需要过高定位，3~5元/杯的价格最符合大众消费心理。

　　虽然他使用的进口原酱在当地价格不高，但加上运费和其他费用，成本翻了几倍，每桶达1200元左右。不过他算了一笔账，以1：7的比例兑冰后可制成400杯饮品，按每杯5元的价格算，一桶原酱的毛利为800元左右，还是有赚头。

　　与手机连锁店合作

　　他选定了员村作为自己的第一个试点，是因为他认为以走量为主的商品更关注的是人流，而不是消费层次。于是，在3个月前，他在家乐福广场开始经营。由于在盛夏推出，马上受到周边大众的欢迎，每个月的销售额高达30000元左右，赢利为12000元左右。

　　徐胜广并不满意这样的结果，他希望尝试更小成本的经营推广。他先与棠东的一个手机店合作，在门口摆放小推车，每个月支出500元左右的合租租金。虽然品种单一，但每天销售额也可达150—200元，每个月有数千元的收入。之后，他又与某凉茶连锁店合作，希望把这种小本经营推广到广州数百家分店中。

　　由于饮品生意有很强的季节性，因此大多数商家都要用一年的经营来计算总收益。徐胜广做好准备，决定在铺开店面时引入热饮，来平衡一年的总利润。

　　经验总结：

　　要了解行业“内幕”

　　对于今年流行的“大学生创业潮”，徐胜广表示，如果毕业生卤莽创业，成功率可能连5%都不到。

　　在高校担任创业辅导老师时，徐胜广发现不少学生创业失败的案例。比如一个毕业生投资了20万元开奶茶店，他认为一定要选择人流旺、适合白领消费的场合，结果选定的位置需要投入近10万元的顶手费，在半年后，20万元全部亏进去。

　　“创业需要商业经验、资金、项目、团队，缺一不可，”徐胜广认为，社会经验和商业经验是大学生最大的“硬伤”。比如装修店面，没有经验的学生不知道自己花费的是市场价的3倍成本。

　　徐胜广建议，大学生在大学2、3年级时就要参与到实习中，其次是学会如何与人沟通，其三是一定要了解每个行业背后隐藏的“内幕”，并且坚持不懈，不要轻易被挫折打倒。

 

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