徐记海鲜高端餐饮空间规划设计

不言而喻，在当代生活中，具有“格调”的餐饮空间应该具有“餐饮”和“社交”双重意义，才配占据我们宝贵的时间。在我的认知体系中，敢于对惯有商业模式背离，敢于尝试新的餐饮可能性，敢于拆除固有思维的藩篱，重建新的“消费场景”和消费方式的平衡，才是当代“格调”的语境。

因此，对旧有“消费场景”和“消费氛围”质疑与重建，成为了当代优秀设计师向外界“宣称”设计思想和视角最有效的途径。

近日，设计师陈彬带领ADF后象设计在上海虹桥天街设计的“徐记海鲜”，就是用不同于“常规”的视角、用“若即若离”的设计思维，使人们从海鲜的“生鲜美食”的物理需求中转身，让海鲜餐饮店从食材料理，步入“情感消费”的“社交”层面的范例。

长久以来，在人们的理解中，餐饮，只不过是人们维系生存所需的手段，高端的“盛宴”无非“山珍”和“海味”。所谓“高端”，仅仅是食材难得而已，本质并无改变。但是，随着时光匆匆划破夜空，我们无可选择地伫立于当代，生产力的发展和文明的进步，使餐饮从“果腹”从目的变成“社交”的背景。曾经只能仰视的美好食材，如今已变得不再珍奇。

如何思考具有当代消费意义的海鲜餐饮场所的设计，为空间设计师提出了一个看似相悖、实则符合时代需求的话题：餐饮本身并不重要，重要的是以餐饮为底色，实现“社交”的需求，使它既是“商务”的，也是“大众”的。因此，重建“消费场景”，使其不会在与“消费群体”具有落差的语境中，走向平庸，这是设计师和经营者的责任。

设计师陈彬和ADF后象设计团队在接受“徐记海鲜虹桥店”的设计委托，在空间形态处理上，“徐记海鲜”虹桥店用不同于常规海鲜餐厅的构思，为我们营建出有意趣的消费空间：干净而又丰富、让海鲜餐饮和社交在具有想象的空间中展开。

因此，在设计师的主导下，空间呈现出粗粝与光滑不一样的界面对比，并统一在“绛红色”的色调上，在幽弱的灯光下，空间呈现出迷人的酒红色。让人心神安宁，精神高贵。它既是浪漫的，也是让人记忆深刻的。
营造一个安宁、不浮躁的社交与就餐氛围，一层中庭适度地引入庭园设计思维，这种庭园既不是“中式”，也不是“日式”，而是用常见的“滩涂”为意象的蓝本，创造出另一种宁静。
这样的当代艺术装置既是现实的，也是幻境的，隐喻了消费内容的特质，它造就了空间的二次界面，让我们忘却在世间的烦忧。
本项目空间设计用暗喻与抽象和艺术的设计思维、梳理了空间的图底关系，营建适合当代社交的消费场景。