前置设置：
- 手打章节标题，“绪论”，“ 相关理论和技术方法”。
- 给章节标题设置样式 “标题一”，设置为一级标题。
- 打开导航窗格，可以不开，我纯粹是为了操作方便。
1、选中第一章的标题--“绪论”，再点击“开始”--“标题1”，将“绪论”设置为一级标题。
2、点击左侧的“导航窗格”里的“标题”里的“绪论”，单击选中就行。
3、点击“多级列表”，选择下拉栏中的“定义新的多级列表”。
4、在“定义新多级列表”里，进行下图所示的设定。注意左侧“要修改的2、3级别”的“级别链接到样式”不用设置，保持默认的“（无样式）”即可。点击确定。
5、设置完后的效果如下图所示，注意左侧额“导航窗格”里的章节标题是“第1章”、“第2章”。注意这里要的就是这个效果。
6、给图片插入题注：单击选中图片，选择"引用"选项卡中的"插入题注",然后按照图片中的步骤继续操作。
7、点击确定后，如图所示。
毫无疑问，我们成功将图表题注编号由“一.1”改为"1.1"，但引入了新的BUG，“第1章”的标题并不美观。
下面我们将要进行章节标题的修改，这里建议更新域一下，效果一样的，这里是最后一次更新的机会了。
可以按住“Ctrl+a”选择全文，再按 F9，更新域。
8、这时我们进行如下图所示的操作，将章节的标题，从“第1章”改为“第一章”。
9、点击确定。章节的标题，从“第1章”变为了“第一章”。
10、但这里不能再更新域了。但你可以尝试更新一下，就会发现“图1.1变为了图 一.1”。 （建议不要进行这一步的操作，会变回去。变回去也没事，明白原理，你重头再改一遍就行了。）
这里我给你们测试一下，点击更新域的后果。
注意，word转pdf时，默认有一个选项是“自动更新域”。每次用转word转pdf时，都会触发这个选项，造成第10步的结果。要不你自己想办法关掉，要么按照下面第11步的操作，直接锁定域。（域是文档中一切可变化的内容。如，Word中插入的日期、页码、目录、链接与引用等一系列内容，都是域）
11、为了防止误操作，我们可以先【Ctrl+A】选中全文，再按【Ctrl+F11】锁定域，防止域的更新。全文的域都被锁定后，目录图表标题就不会再变了，转成pdf也不会再变了。
后面再修改目录，图表等连接时，先按【Ctrl+A】选中全文，再按【Ctrl+Shift+F11】解锁域。
（额外补充）上面我们点击“定义新多级列表”，已经设置了一个新的自定义列表。我们可以选中第二章的标题，点击“编号”，取消设置。也可以再点击“编号”，恢复设置。
这里还有另一种解决方法：把图表题注编号由“0.1”改为“1.1“ （方法二）
参考链接：
论文图表自动编号 & 一-1改1-1 & 图题从0开始的问题
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