问题讨论：超市取消称重台，在收银台称重收钱，并且只有1/3的收银台称重

今天在敏捷社区里， 有人抛出了一个问题：
春节期间，去附近的超市购物，发现了一个变化，原来蔬菜水果的称重台没有了。
顾客需要到收银台去称重，并且，能够称重的收银台，只占全部收银台的1/3。


于是，队伍变的很长很长。


对于这个问题，先说下，我立刻想到了《牛奶可乐经济学》这本书。
在群里讨论了以后， 我想到了这个居然符合“精益“的精神。


首先，排队的人长了， 顾客意见大了，我们的第一个反应是：
不想挣钱了啊？


现代商业社会，没有一个活动，不是围绕”挣钱“这个主题的。
但是钱不是那么容易赚的，薄利多销是有前提的。
伟大的马克思说过供求关系。
（马克思是个伟大的经济学家，至于其他的，仁者见仁。我本人不认可）


如果供小于求的话，你会薄利多销？ 不可能。
那么肯定是供大于或者等于求的时候，才有可能。


另一个因素，是成本。边际成本，这个只有在大规模工业化的条件下，才可能发生。
简单的说，也就是每过生成一个”产品“，所增加的成本，接近于零。
（用某些爱生孩子的人的话说，多个孩子多瓢水。养10个，跟养11个， 没区别）


那么，我们静下心来，打量一下超市的这个Case。 
目前的情况下， 这两个条件似乎都有些问题。


我们首先需要分析的是，超市的成本有哪些？ 
场地， 水电， 货架， 设备， 人工等等，这些都是大项。
我们需要细分一下。对于一个正常运营的超市，货架，设备，场地等，这些是沉没成本。


我们更需要关心的是可变成本。说到这里，大家的第一个反应，肯定是人工。
那么，我们需要不需要考虑进货成本呢？ 一般来说，商家把货物送过来，都是后结算的。
我们为什么需要员工来维持货场呢？ 以前，看到一个节目，提到了一点，就是孤儿商品，也就是那些被顾客乱放的东西。
对于水果蔬菜来说，就是挑挑拣拣的损坏。这些，在中国的超市里，是非常大的浪费。
因为， 不产生价值！！！ 还导致人力损耗。


现在，我们可以说明，超市的这个办法，它设计的原理了。
（这个，还真是创新，我相信会很快得到推广。）
它逆向选择了顾客。对顾客进行了分类筛捡。


我们可以简化一下：
 假设有顾客A， 有时间没钱，这类的顾客，对价格很敏感，
 假设有顾客B， 有钱没时间，他就想买了就走，对他来说，你卖他20块钱一个苹果，他也不肯为了这个多思考一分钟。


很显然，超市，想要的是顾客B，但是，他也不敢得罪顾客A。（这是商业道德的问题，还涉及非高峰时段的销售，顾客A 也能带来利润，虽然少了点）
那么，我们就很容易理解超市的设计了，愿意排长队的，是顾客A的可能性很大。（当然，这还得需要建立在对顾客，进行大数据分析的基础上）


群里讨论的时候，有人还说到，有精品水果和蔬菜啊，这样，可以不用排队称重。 呃，显然，这类人，对价格不敏感了。


经营时间稍长一些后，这个超市，保留下来的，更多的是顾客B。
（至于有没有减少孤儿商品，还真不好说。 更大程度上压榨员工的剩余价值，这个是没跑了。）


类似的案例，可以参考的是 游乐嘉年华，这些地方，宁可让顾客排队，也不敢建个快速通道额外收费。


回到精益的话题上来，我对精益的理解，就是更大程度上压制员工的剩余价值。