食材:紫茄子(1)、番茄(1)、酱油、醋、白糖、淀粉、小葱、蒜。
1、需要茄子、番茄和大蒜,最好用圆茄子,我是家里正好有长茄子就拿来做菜了,大蒜最好多准备一些。
2、茄子洗净后切成滚刀块,不需要去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块。
3、大蒜切片或切成碎末放在一边备用。
4、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用。
5、再调一小碗喂汁,调料有:白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许,拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行,调味汁里不用加水。
6、原锅再倒入少许油,勺热后爆香葱花和一部分蒜末,出香味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块,翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,即可关火,或者关火后再放入大蒜末,然后盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓。
7、图示:
<script type="text/javascript" id="wumiiRelatedItems"> </script>