咖啡豆是怎么生产出来的

咖啡是一种在全世界都很风靡的饮品，已经成为人们文化生活的一部分，不少人更是养成了每天喝咖啡的习惯。但你知道咖啡果是如何变成咖啡豆的吗？

咖啡果

 咖啡树结出的果实一般被称为“咖啡樱桃”，它是由外皮、果肉、果胶、内果皮、银皮，和最里面的胚子组成。我们平时说的咖啡豆，其实就是那里面的胚子。果实收获后，需将外皮、果肉、内果皮、银皮去掉后才是咖啡豆。

收获的咖啡果

要将咖啡豆从中分离出来，需要很多步骤，常见的三种处理法为：日晒法、水洗法、蜜处理。日晒法是整颗果实曝晒干燥，带来的风味果香浓郁。水洗法则是去除果肉、发酵去果胶之后再经干燥，生豆酸味明显且风味干净。蜜处理是将果实去皮后，连同果肉和果胶一起干燥，过程需不停翻动避免沾黏，难度较高，但能降低咖啡豆酸度且带来细致的香气。 

日晒法

 水洗法

 3种蜜处理

 从树上结的咖啡果实到处理好的生豆，需要经历重重工序，也是因为过程的复杂与严谨才会让咖啡豆具有更好的风味。要想得到精品咖啡豆，那就需要对咖啡鲜果进行分选。

Henning Saint咖啡果色选机，可对采摘后的咖啡果直接色选，也可对水洗后的咖啡果色选，该设备可以有效的剔除咖啡鲜果中的青果、黑果、黄果、半熟果。针对咖啡生豆和烘焙豆，Henning Saint色选机亦可替代人工进行高效分级。

咖啡豆高效分选