食品安全令人担忧,明厨亮灶解决烦恼

最近几年全国各地都在开展互联网＋明厨亮灶的工作,无论是各个学校,机关单位,或者社会餐饮企业,目的是透明公开餐品制作过程,让每个消费者对自己所食用的餐品品质以及规范操作都能放心安全有保障.所以很多单位对厨房做了改动,换成了透明玻璃,真正做到透明可视化,消费者吃饭的同时还能看到厨师们制作美味佳肴的过程,看着是挺放心,吃着也安心.但是还是有很多消费者有质疑,我们虽然看到了制作过程,,但是菜品来源是否卫生安全,高品质?

明厨亮灶根本意义在于监督厨房工作人员规范操作,包括不局限于带好口罩,手套,厨师帽,不得抽烟,还要检测厨房是否会有老鼠或者不该出现的其他物品,记录菜品入出库时间,什么时间购入,从哪里购买,什么时间出库,做了什么菜品,所以仅仅是换成透明玻璃是解决不了根本问题的.需要在厨房各个区域安装监控摄像头,同时还需要接入视频分析设备,抓取分析视频中是否产生违规操作,一旦出现会立即上传平台发出预警,各单位领导,监管部门便能通过传递宝APP查看情况并迅速作出调整方案,及时有效的改善不足之处.有了监控摄像头工作人员也更能自觉规范.