玛莎拉的制作过程和实际应用（内含实战演练

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前言

例如：随着人类的不断进化，似乎传统的味道已经不能满足我们日常的需求。众所周知，人类的一切事物都是由进化而来的，食物也一样。如果读者的口味和笔者一样，已经不能满足于当下的味道，那么笔者我强烈建议读者您看一下我这一份玛莎拉配方，保证能打开您的味蕾。

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一、玛莎拉是什么？

玛莎拉，英文名为masala。它起源于印度，是来自古老印度的香料。实际上玛莎拉并不是单纯指一种香料，而是在以姜黄为主料的基础上添加各种香料制造而成的混合调味料。

玛莎拉是印度最知名的调料，通常泛指咖喱，在制作时以姜黄作为主料，加入辣椒、薄荷、桂皮、茴香等香料调配而成，玛莎拉的种类繁多，味道也各不相同，但普遍口味较重。玛莎拉可以是粉状，也可以是糊状，并没有一个固定的形态。把它们盖到饭上面用手抓可能会更香。

二、应该如何制作玛莎拉

1.清楚自己想要得到什么口味

首先，读者需要清楚自己想要什么味道。
如果您想这一份调料更加的辣，您可以选择加入花椒，小米辣或者肉桂等调料。笔者认为把它们磨成粉，会更加的入味，辣椒的籽会有更多的辣味。如果读者想要更加的甜，读者可以加入一些桂皮和八角或者无花果。并不是每一种香料都需要磨碎，他们都需要用大火慢煮一下以得到他们的味道。

2.如何得到一锅美味的玛莎拉

每一次做复合型料理，总要遵循一种原则，那就是，难煮熟的先煮，容易熟的最后才下，不用煮熟的等出锅了再下。先煮香料至味道散发出来，然后加入读者喜欢吃的配菜比如牛肉羊肉土豆等。全部熟了就可以吃。

3.实战演练

今天，笔者将详细地介绍如何做一锅羊肉鲜虾土豆番茄肉桂陈皮桂皮八角胡椒花椒姜黄玛莎拉大杂烩。
①首先，笔者期望得到一盆又辣又甜还咸的玛莎拉，选择了肉桂，桂皮，陈皮，八角，花椒，胡椒，姜黄等香料。先把它们和削好皮的土豆块冷水下锅，煮至水沸腾。

②然后，我们先把沥干血的羊排放入锅中炖煮。

③加入切好的洋葱，让它们在锅中大火慢煮一会。期间准备把虾去头去脚去线。

④加入虾肉。过几分钟就可以把去皮切块的西红柿加入锅中
⑤待到虾肉变成红色，便可以出锅。这时候可以选择加入一些香菜。笔者选择将香菜切碎在最后加入锅中。

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总结

玛莎拉是一种极其简单，而效果很显著的一种调味香料。如果读者想要尝试一下新的事务，想在家中得到一些异域的味道，不妨可以大胆尝试一下自己制作玛莎拉，用量不限，全凭读者希望得到什么口味。最核心的一点就是需要把食物煮熟，即可享用。