板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡：板栗香甜，鸡肉鲜嫩http://www.fangyuxing.top/?s=%E6%9D%BF%E6%A0%97

【板栗小知识】

板栗的原产地就是我国，是属于坚果的一种，也是食用中最早的坚果之一。板栗的营养丰富，它的营养是世界群栗之冠，一般都是炒了吃。比如常见的是糖炒板栗，吃起来口感软糯又香甜，完全能当作小零食来吃。板栗上市的时候，街边有很多炒板栗的小摊，生意基本都很好，可见它是多么受欢迎。

板栗除了当作小吃来解馋之外，还可以用来炒菜，比如最经典的就是板栗烧鸡，和鸡肉一起搭配。这样炒出来的鸡肉不会油腻，还有板栗的香味。而板栗吸收了鸡汁，吃起来也是更加的入味。这也是一道硬菜，但是能做成家常版的，做法也算是简单易学，想吃就要学起来。

【板栗的营养价值】

板栗又叫栗子，板栗的营养价值体现在维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，板栗能益气健脾、补肾强筋、活血消肿，板栗的做法有板栗粥、板栗炖乌骨鸡、板栗烧鸡、板栗鲤鱼、板栗猪肉、板栗炖母鸡、白萝卜板栗排骨汤。

【用料】

食材：板栗一盘量半斤多，黄鸡半只一斤多点

调料：冰糖，十三香，蚝油，酱油，生抽，料酒

蒜子多点会更香，姜片七八片，香葱可放可不放放了更香。

【制作过程】

1.先教大家剥这个板栗哈～新鲜的板栗买回来清洗下先。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。

2.煮好的板栗加点冷水综合下，不要太凉了，有点烫手的温度，去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。

然后如图这么用刀开个口。再接着一个个剥，趁热剥，要小心烫手。

3.然后熬好的板栗，再次用清水冲洗干净哈。

4.这是我剥好的板栗备用着先，好诱人哦，半生半熟的我都吃了两个，好甜！

5、买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。

6.锅里不加油，倒鸡下去翻炒。我买的鸡挺肥的，出了好多油，所以我没有加油。如果亲买的鸡比较偏瘦，就加点点食用油哈～

7.中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧了。

8.炒到这个状态的时候可以接着下一步啦。就是有点点焦黄的状态。

9.蒜子和姜片切成如图，留着备用。葱段我没一起拍。也可以不放，亲按自己口味来放或者不放。

10.然后这是这道菜需要用到的所有调料。冰糖，十三香，蚝油，酱油，生抽，料酒。

11.接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。

12、然后接着下调料翻炒均匀来。至于要问我放多少调料的亲，我也不好说个具体的量。我是一斤8两的鸡，和一斤多点点的板栗，炒了一大汤碗，放了两瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，七八个冰糖，半瓷勺多的老抽，半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。然后亲可以按照我这个量做个参考哈。对了，盐不用放了的。还有鸡精也不需要的。还有就是每个人口味会不一样。然后吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小米辣一起哈。

再接着下板栗翻炒几下。

13.加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了…… 你就别怪我啦！鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。水的量有点就行了，没过菜的三分之一的样子。

14、这是我闷好了的板栗鸡，看起来已经很诱人了哦，亲记得一定要闷到水快干的状态，有一点点汤就行了。还有亲喜欢带汤的，自己控制哈～

反正我喜欢吃干点的。

15.然后跟我一样喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。

小提示：

1、用整鸡做出来味道更鲜美，而且最好是用农家土鸡！一般超市买的冰冻的鸡肉，方便是方便，但鲜美程度远不及新鲜的。

2、任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化，吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友，更要管住嘴巴。

3、加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~