月饼碰撞机器视觉，翻出你想不到的花样

众所周知，食品加工行业属于劳动密集型产业，无论是包装还是检测都需要大量人力，早期受益于中国庞大的人口红利发展迅速，然而近些年人力成本不断攀升，疫情反复，原材料成本上涨，食品行业整体市场都受到了不小的冲击，为了应对这些冲击，有些企业选择上调产品价格，有些企业被迫削减产线，有的企业选择打造智慧工厂。

然而，一味地上调产品价格将负担转嫁给消费者，又或者是断臂求生削减产线都不会是最优解，也不是长远之计。无论是考虑到疫情之下人群接触的安全问题，还是难以抑制的成本问题，对于食品行业来说，智能化转型都是迫在眉睫，智能制造势在必行。

“但愿人长久，千里共婵娟”，中秋赏月已经成为了中国人表达“团圆”的独家浪漫，吃月饼也早已成为了中国人绵延几千年的记忆。历经数千年的演变，如今市面上的月饼更是花样百出，甜的、咸的、辣的，无论是味觉还是形状，只有你想不到，没有做不出来的。那么，你有没有想过这些月饼是怎样制作出来的呢？今天我们就一起直击月饼产线，看看这些月饼都经历了哪些工序？

如今的月饼生产早已打破传统的月饼生产模式，实现了工业化批量生产，从和面、成型、排盘、烘烤、检测、包装再到最后的封装，全部可以自动化。

1.和面成型：将原料按照配比放入和面机中，实现自动打面，然后在包馅机两个料斗上分别放上面团和馅料，混合后被机器切割成规定大小的面团，最后在拍饼机下初步成型。