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2021年茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)考试技巧,包含茶艺师(中级)考试答案和解析及茶艺师(中级)考试技巧练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(中级)考试最新大纲及茶艺师(中级)考试真题汇总,有助于茶艺师(中级)多少钱考前练习。
1、【判断题】在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。( × )
2、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区,陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。( √ )
3、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。( √ )
4、【判断题】茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。( √ )
5、【判断题】茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。( √ )
6、【判断题】为生病的客人服务时,需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及时帮助客人。( √ )
7、【判断题】水的硬度和PH值关系密切,而PH值又影响茶汤色泽及口味。( √ )
8、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。( √ )
9、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。( √ )
10、【单选题】在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应( )。( C )
A、说服其到更合适的位置
B、询问是否有其他客人预订
C、尽量满足其要求
D、加收其他费用方可
11、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为( )时,应及时添水。( C )
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
12、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )。( C )
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化
13、【单选题】劳资关系发生纠纷,对仲裁裁决不服的,可以向( )提起诉讼。( C )
A、检察院
B、税务工商局
C、人民法院
D、卫生局
14、【单选题】清香型铁观音色泽( )。( A )
A、翠绿
B、黄绿
C、乌褐
D、乌黑
15、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。( C )
A、100℃
B、95℃
C、80℃
D、60℃
16、【单选题】热爱( ),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。( C )
A、茶文化
B、工作环境
C、茶艺工作
D、工作岗位
17、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。( A )
A、晒青绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黄茶
18、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张,中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。( A )
A、清
B、廉
C、和
D、美
19、【单选题】“出迎( )步,身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。( A )
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
20、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响,主要是光的强度与光的性质。( C )
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
21、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的( )、喜好设计茶单。( D )
A、类型
B、经济能力
C、习惯
D、口味
22、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,( )的氧化聚合都和氧气有关。( D )
A、茶褐素
B、茶色素
C、叶黄素
D、茶红素
23、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择( )。( C )
A、初沸之水
B、70℃
C、85℃
D、100℃沸水
24、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。( A )
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、台湾茶道
25、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。( B )
A、散茶
B、饼茶
C、粗茶
D、末茶
26、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )( C )
A、选水以山泉水为上,“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶
27、【单选题】明代茶道简洁,但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。( D )
A、气氛
B、茶兴
C、茶食
D、水质
28、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶,专做泡茶之用。( C )
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
29、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。( B )
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
30、【单选题】普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。( C )
A、浓香
B、醇香
C、陈香
D、甜香
31、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。( A )
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、跪拜礼
32、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后,茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来,这时的茶汤苦涩味等相对增加。( C )
A、3
B、4
C、5
D、6
33、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。( B )
A、乌龙茶
B、晒青绿茶
C、蒸青绿茶
D、红茶
34、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。( A )
A、20
B、10
C、15
D、30
35、【单选题】品饮白茶时须经过( )分钟后,可一边赏汤色,一边闻香、尝味。( D )
A、三
B、五
C、七
D、十
36、【单选题】茶多酚具有“三降”功能,具体指降低血脂、降低血压、( )。( A )
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血红蛋白
D、降血红素
37、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现,品茶重( )之美。( A )
A、味觉
B、视觉
C、触觉
D、嗅觉
38、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。( B )
A、《茶谱》
B、《茶笺》
C、《茶疏》
D、《中国茶经》
39、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。( A )
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
40、【单选题】职业道德主要通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。( D )
A、道德观念
B、道德修养
C、道德品质
D、道德规范
41、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时,就不要再老是看着对方的脸。( B )
A、言语争辩
B、缄默无语
C、亲切交谈
D、核对账单
42、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶,饮用时,会先在冷饮茶中放( )。( D )
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
43、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。( A )
A、银白
B、银白隐翠
C、糙米黄
D、嫰黄
44、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。( B )
A、品茶
B、点茶
C、斗茶
D、鉴茶
45、【单选题】坦洋工夫起源于( )。( C )
A、咸丰(公元1851-1861年)、
B、同治年间(公元1862-1874年)
C、咸丰、同治年间(公元1851-1874年)
D、咸丰、同治年间(公元1861-1862年)
46、【单选题】泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。( A )
A、粗老紧实、细嫩松散
B、粗老松散、细嫩紧实
C、细嫩紧实、粗老松散
D、细嫩松散、粗老紧实
47、【单选题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,以下描述正确的是( )。( A )
A、一般绿茶多于红茶
B、一般红茶多于绿茶
C、劣质茶多于优质茶
D、夏、秋茶多于春茶
48、【单选题】茶艺服务人员上茶时,左手( )盘,端平拿稳,右手在前( )盘,脚步小而稳。( A )
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
49、【单选题】茶树具有较耐荫的特性,正常生长的茶树需( )。( B )
A、强光
B、弱光
C、较强的光
D、较弱的光
50、【单选题】( )选择商品观察细微,比较注重外观包装、质量和价格,挑选和比较费时较多。( A )
A、女性顾客
B、男性顾客
C、青年顾客
D、老年顾客
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