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茶艺师(中级)试题及解析考前必练!安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师(中级)考试试题题目及答案!多做几遍,其实通过茶艺师(中级)理论考试很简单。
1、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取极为困难。( √ )
2、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。( √ )
3、【判断题】六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。( × )
4、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。( √ )
5、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者为上。( × )
6、【判断题】从六大茶类的演变时间看,青茶是最晚出现的。( √ )
7、【判断题】芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。( × )
8、【判断题】根据交往途径的不同,可将交往分为直接交往和间接交往。( × )
9、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具,采用不同方法为宾客沏泡。( × )
10、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。( √ )
11、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法,并且能有效地运用各项法规,合法经营,约束自己的行为和保护自己的合法权益。( √ )
12、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来,其速度与温度成反比。( × )
13、【判断题】不同茶类由于加工方法不同,其维生素的含量有不同,一般红茶多绿茶少,优质茶多于劣质茶,春茶多于夏、秋茶。( × )
14、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样,喜欢喝甜奶茶。( × )
15、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时,可双腿并拢,跪下后,左脚尖要放在右脚尖上。( √ )
16、【判断题】茶艺师在服务顾客时,应将产品的属相如实相告,诚实服务。( √ )
17、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。( √ )
18、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。( × )
19、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。( × )
20、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。( × )
21、【判断题】茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。( √ )
22、【判断题】水中含有高价氧化铁,其影响比低价握氧化铁大,含0.1mg/L时,茶叶品质就不好。( √ )
23、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。( × )
24、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。( √ )
25、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧,澄洁似玉”,故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》,赐名玉泉为“天下第一泉”。( × )
26、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。( √ )
27、【判断题】谈话时不可用手指指人,但允许随意打手势。( × )
28、【判断题】紫砂壶的选购看功能,即出水是否流畅;壶盖是否紧密,按住气孔不能出水等。( √ )
29、【判断题】上茶后,如需上茶食、茶点,应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。( × )
30、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。( × )
31、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。( B )
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
32、【单选题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是( )( C )
A、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
B、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼
C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁
D、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼
33、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。( B )
A、水仙
B、凤凰单丛
C、肉桂
D、大红袍
34、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即“二道茶”其茶汤一般( )。( C )
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
35、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。( B )
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
36、【单选题】( )是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。( C )
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
37、【单选题】紫砂壶选购时,如壶盖紧密性好按住气孔倒水,则( )。( A )
A、不能出水
B、出少量水
C、出几滴水
D、出水流畅
38、【单选题】清代江苏溧阳知县( ),他爱茶尚壶,工诗文,擅书画、篆刻。( B )
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
39、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( ),以免打扰客人谈话,还要善于察言观色,时刻留意客人动态。( D )
A、动作轻
B、服务轻
C、开门轻
D、操作轻
40、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。( A )
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
41、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。( C )
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
42、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人,水质甘洌适口,治病健身,延年益寿,被清人邢丽江评为“天下第一泉”。( A )
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
43、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍( ),或是让客人挑选茶样。( B )
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
44、【单选题】水之美的五项指标中,其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。( D )
A、水质要清
B、水温要冽
C、水体要轻
D、水源要活
45、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。( D )
A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供
46、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。( C )
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
47、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。( B )
A、香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮
B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘
C、汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜
48、【单选题】( )被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素,就是该泉四季势如鼎沸,涌水量稳定,从不干涸。( C )
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
49、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。( C )
A、法律法规
B、行为约束
C、传统习惯
D、集体意识
50、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的,即“生叶(鲜嫩茶叶)、( )、生米”。( C )
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆
以上是2021年茶艺师(中级)试题及解析及茶艺师(中级)考试试题。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。