绿茶餐厅二战港交所：王勤松夫妇控股，整体同店销售额不及2019年

在申请状态“失效”后，绿茶餐厅的运营主体绿茶集团有限公司（下称“绿茶集团”或“绿茶餐厅”）再度向港交所公开递交招股书。在此之前，绿茶集团曾在2021年3月首次冲刺在香港上市。

根据介绍，绿茶集团是中国领先的休闲中式餐厅运营商，于2008年在杭州西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅，并逐步建立了全国性餐厅网络。据了解，绿茶集团的联合创始人为王勤松、路长梅，其中王勤松为董事长。

截至最后实际可行日期，绿茶餐厅的餐厅网络包括208家餐厅，并覆盖中国18个省份、4个直辖市、3个自治区。而截至2020年末，绿茶集团共开设了180家绿茶餐厅。

相较于2020年末，绿茶集团净增加了28家绿茶餐厅。同时，绿茶集团补充披露了2021年前5个月的财务数据等信息。

绿茶集团在招股书中表示，其计划于2021年开设约60家新餐厅，截至最后实际可行日期，其中31家餐厅已开始营业，且其已就余下29家餐厅签订租赁协议。此外，绿茶集团计划于2022年至2024年每年开设80至100家新餐厅。

绿茶集团还称，其精妙地设计菜单，人均消费约为人民币50元至人民币80元。一般而言，其每家餐厅提供80至100种菜品，主要包括招牌菜、前菜、汤羹、主菜、素菜、甜品及饮品。

根据灼识咨询报告，就2020年的收入、餐厅数量来看，绿茶集团均是中国第四大休闲中式餐厅运营商，占休闲中式餐饮市场份额的0.5%。就收入而言，该公司是最大的专注于融合菜的休闲中式餐饮品牌。

2018年、2019年和2020年，绿茶集团的营收分别为13.11亿元，17.36亿元和15.69亿元。2021年前5个月，其营收为9.06亿元，2020年同期的营收为4.32亿元。

2018年、2019年、2020年以及2021年前5个月，绿茶集团的净利润分别为4440.1万元、1.06亿元和、-5526.2万元以及4833.6万元，经调整后的净利润分别为4440.1万元、1.06亿元、-4248.7万元以及5838.8万元。

招股书显示，绿茶集团每家餐厅日均销售额连年下降，在2018年、2019年、2020年分别为3.57万元、3.24万元和2.30万元，2021年前5个月为28.9万元。

绿茶集团表示，于2019年，为进一步渗透市场及巩固市场地位，其在已开设餐厅的地区开设更多新餐厅，致使该集团于三大地区的同店销售额录得小幅下降，但主要地区的接待总人数、产生的收入和利润录得强劲增长。

报告期内，绿茶集团每家餐厅日均接待人数保持下降趋势，分别为809人、650人、441人和550人。不过，其餐厅的人均消费金额在整体呈增加态势，分别为54.8元、58.4元、61.3元和59.9元。

绿茶集团在招股书中解释称，其截至2021年5月31日止五个月的整体人均消费略为减少，主要是由于COVID-19疫情期间的外卖服务需求较2021年同期高，其于截至2020年5月31日止五个月为外卖订单提供较少折扣。

绿茶集团还表示，其2021年前5个月的经营业绩在受COVID-19疫情影响下显示出强劲的复苏趋势。不过，其整体同店销售额较2019年同期为低，表明了其整体表现仍未恢复到疫情前的水平。

股权方面，在绿茶集团上市前，王勤松、路长梅夫妇通过家族信托等，间接通过Time Sonic持有约65.8%的股份，为该集团的控股股东。