独牛记

题注:独牛者,独自吃牛排也[@more@]

题注:独牛者,独自吃牛排也

人在旅途，出差中，又到南京。

傍晚时分，身心疲惫的从客户那里回到酒店。连续两天，做了两场PPT演示，加上与十多个现在已经记不清的人的"交流"，说了无数的话，舌头已经僵了。

一把扯掉束缚脖子的领带，甩到衣柜里，都懒得挂起来。打开电脑，直奔某证券公司的股票交易网站。虽然今天股市大跳水的消息已经通过各种途径传达出来，但看着帐面上两只接近跌停的股票，脆弱的神经还是受到了沉重的打击。虽然前面运气不错，给我抓住两只上涨超过25%的个股，但看来本月内整体收益超过20%已经不可完成了。

在这当口上，又接了一个让我无名火起的电话。疲劳、郁闷、烦躁一起涌来，烦不可当！冲到冰箱前，拎起一罐百威就灌了下去。冰啤酒下肚，脑子冷静下来，不那么烦躁了，肚子却饿了起来。只希望有大块的烤肉下肚，解决当务之急！

自然想到的，是平日最爱吃的烧烤。既便宜又实惠，加上冰啤酒，再好不过了！跑到楼下，叫了车，直奔一家我垂涎已久的烧烤铺子。不曾想，车停下以后，付了钱下了车，却发现烧烤铺子没有了。贼大的招牌还在，铺面却变成了卖廉价瓷器的！你爷爷的！徒呼奈何！突然想起刚才车开过来的路上，有一家看起来还不错的牛排馆，好久没有吃牛排，馋虫爬满了我的大脑。寻着幻想中的、不存在的牛排香味，开始快步望回走，大约十分钟以后，来到这家店面的门口，只见店门上几个大字：

碟家牛排

急匆匆走了进去。不错，光线够柔和，环境够幽雅，背景音乐是我喜欢的爵士天后诺拉.琼斯。迎门小姐笑容可鞠，问道先生几位。每次独去FB，最尴尬就是听到这句，好象一个人就不能吃饭一样。被引到一个座位上，周围只有稀稀拉拉两三桌，都是些小情侣。我一个人，确实显得有些突兀。

这家牛排店，无论从装潢到餐具的选用，都与西堤牛排极为相象。笑问小姐该店是不是也是王品集团的下辖店铺，却被告知不是。看到菜单，也与西堤雷同，有69元套餐和129元套餐两种，每种套餐从前菜、汤到主菜、甜点，也是8道。两种套餐最大的不同，在于主菜。没有犹豫就叫了129元的套餐，只因为被这个套餐里“顶级菲力牛排”所吸引。既然价格在能接受的范围内，要吃就吃最好的，这是我一贯的原则。

很快，面包和前菜上来了。面包不是我喜欢的蒜香味，虽然抹了黄油，但可惜的是面包竟然没有烤！太不专业了！前菜的芝士焗蘑菇口味不错，芝士的香味比较浓郁，量也比西堤要大。一直很喜欢烤出来的芝士，尤其的莉达蛋塔屋的芝士蛋塔，真是最好吃的西点。这到前菜的感觉也与芝士蛋塔有一拼！

用面包蘸掉盘底里最后一点芝士以后，小姐适时的上来收掉了盘子，并递上色拉。我点的色拉是鲜虾蜜瓜。这个色拉就乏善可陈了：鲜虾是三只去壳的基围虾，蜜瓜就是西瓜块和哈密瓜块。分量到是不小，似乎有把我赶快添饱的企图。还是喜欢那种经典的，有土豆和水果的色拉。土豆要糯，块不要太大，和上甜的色拉酱，就太完美不过。好东西未必是名贵的，季诺的土豆色拉就不错。

法式牛尾汤放在我面前的时候，还没吃，就在心底里暗喊了一声“失败”。明显汤不够浓，没有领会法式浓汤的精髓。放在口中一尝，果然：做汤的时候没有用油暴过的洋葱，因此不够香！调料放得不多，所以不够浓！番茄放得太多，所以汤太酸！已经完全没有牛尾的香了！完全是处于礼貌和对厨师的尊重，才喝了半盆，而后，就将勺子放下。

服务小姐送上主菜的时候，我暗自祈祷了一下。然后，两块直径约10公分的圆柱体烤牛排就出现在眼前！不错！相当不错！是很好的顶级菲力牛排！对牛尾汤的不满已经被抛到九霄云外，立刻动刀！刚一使力，血丝就冒了出来！五分熟的菲力够鲜嫩！还是再挑点刺吧：可能是因为牛排偏薄，锅温又不够高，整块菲力有1/3的厚度已经熟了，离五分熟的要求有点差距。味道是绝佳的！我的认识：吃牛排的体会是从舌头到牙齿，再到喉头和胃。首先，鲜嫩的牛肉和着精盐、胡椒在舌头上弹跳，仿佛那肉还是活的！接着，牙齿的咀嚼可以体会到牛肉的纫性和香味。经过喉头，是一种对吞咽的体会。到了胃，就是另一中饱满的满足了！我总是把肉切成一公分见方的小块，撒上盐粒和胡椒，一口一口的细细体味。吃烤肉的时候，绝对是大口大块，而大口是对牛排的亵渎！

心满意足！甜点上来的时候，我已经没有食欲了。但这个甜点，还是不小心得令我侧了一次目。一直认为饭后甜点是为女人准备的，不太喜欢。为了不浪费，尝了一口，却欲罢不能。忘了甜点叫什么名字，是将糯米研碎煮熟，和上奶酪打匀。即有米香，又有奶酪香，还有糯米特有的弹性，很棒！

喝下咖啡以后，我在想：如果再来支雪茄，今天就完美了。

我是一个能够靠美食改变心情的人。从牛排店走出来，步行回酒店，在穿过1912街区那片妖艳的霓虹以前，我的心情已经大好了。不想再去喧闹的酒吧厮混，直接回来记录心情。可能是吃了牛排的缘故，我现在开始相信那些股评家说的：目前股市刚刚在牛腰的位置，后市继续看多。谁知道呢？没准明天我又有几只股票涨停了，哈哈！

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