菜谱
JAVA道人
我宁愿做错,也不愿什么都不做.
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清蒸鲈鱼
步骤: 1.鲈鱼洗净,两侧切花。 2.料酒食盐,抹遍全身。 3.静置一刻,待其入味。 4.些许姜葱,遍布内外。 5.装盘清蒸,大约一刻。 6.去舍鱼汁,淋入鱼豉。 7.滚滚热油,烫过即食。...原创 2019-01-14 23:36:09 · 275 阅读 · 0 评论 -
酱牛肉
牛肉水浸两遍,去其污血,润其肌里。 置入釜内,佐以料酒,花椒,八角,加水煮开,除尽浮沫。 再加以葱姜,冰糖,食盐,辣椒,酱油,桂皮,肉桂,黄酱,大火煮开,小火慢炖。 待其透烂,静止入味一个时辰,然后可食之。...原创 2019-01-15 09:18:47 · 205 阅读 · 1 评论 -
傣味木耳
傣味大多酸爽。 1,木耳泡好,煮好。 2。香菜/大香菜,小米辣两个,蒜瓣两个,剁碎,少许盐,糖,拌入木耳,挤入柠檬汁,即可。原创 2019-01-21 13:58:41 · 307 阅读 · 0 评论 -
热干面
热干面所谓热字,大抵指要吃刚出锅的面,而不是冷凉过或稍微冷凉的面. 所谓干字,或指麻酱较多,水分较少,面吃起来有干涩之感. 但凡面条,煮面自不必说,关键在卤汁,热干面的关键亦是拌酱。 可将麻酱与水混合,搅拌均匀,佐以生抽,盐,糖,鸡精,与面相拌即可。或可添香葱,肉末,酸豆角,辣椒酱,小豆芽以增趣味。 ...原创 2019-01-26 09:22:47 · 197 阅读 · 0 评论