2023年上半年国内部分连锁火锅干锅品牌开闭店数基本持平，开店数略微高于闭店数；在16家品牌中，仅有7家品牌实现了门店总数的增长，其他品牌门店发展处于收缩和停滞的状态。
2023年国内连锁火锅干锅品牌整体开闭店情况
资料来源：共研产业咨询（共研网）
2023年上半年我国11家典型火锅干锅品牌中，呷哺呷哺和旗下的凑凑火锅-茶憩仍保持着增长的劲头，探鱼、刘一手火锅、巴奴毛肚火锅呈现出稳定增长的态势，海底捞、彤德菜等品牌门店总数收缩。
2023年国内连锁火锅干锅品牌开闭店对比
资料来源：共研产业咨询（共研网）
在连锁火锅干锅品牌中，海底捞、呷哺呷哺门店数分别是1363家、884家，仍占据前两名；半天妖烤鱼门店数760家，暂列第三；呷哺呷哺旗下的新品牌凑凑火锅-茶憩也闯入榜单。
2023年国内连锁火锅干锅品牌在营门店TOP10
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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