开咖啡厅经营学｜迷你咖啡店开店策略，带你一一拆解

迷你咖啡店是咖啡业中新型态的经营模式，大多单纯贩售咖啡，并搭配单一、随拿即走的甜点。

迷你咖啡店模式往往是一个人干活，会比较辛苦，除了需要兼顾点餐、做餐，还要自己一手包办营销计划及营运策略，包含了开咖啡店的定位、资金、店面配置与装潢、菜单与定价策略等。

 以上几个开咖啡店流程缺一不可，本文带你了解开咖啡厅成本规划，将最大效益化的开店策略传授给你，一一拆解！

开咖啡店流程1：定位

咖啡店的经营定位决定了开店流程的走向，因此在真正执行开咖啡厅策略前，要先决定好店面类型，考虑有无座位、有无餐点、单店经营或异业结盟等，完成之后再来思考以下3大开咖啡店流程。

开咖啡店流程2：资金

开咖啡厅的资金将依据每个地区的消费能力、物价、平均租金而有所差距，建议先大方向挑选预期开店地区，再去估算所需资金。在准备资金时，也要把营运前3个月的成本一并纳入考量，以备不时之需。

开咖啡店流程3：店面配置与装潢

除了咖啡品质之外，开咖啡厅最直接的影响就是外观设计，不仅要求整体感及舒适感，若能将装潢提升到富有质感或打卡特色，更能抓住消费者的目光！即使不做营销，店家也有可能因为特色装潢而吸引消费者入店打卡拍照、买咖啡，达到自然宣传的效果。当然店内装潢还是要以目标受