如何开家有品味的咖啡馆

经营咖啡馆作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡馆，使咖啡馆具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡馆更加吸引人。事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡馆的热潮。

 如果你也想开店，不妨试试开咖啡馆。那么，那么，如何开家有品味的咖啡馆？啡鸟集为朋友们介绍下开店前，你需要明白的经营咖啡的要点。只要你懂得了这些经营咖啡馆的要点，你才能找到经营门店生意的感觉，达到理想状态。

1.选址是选定咖啡经营的关键

如何开家有品味的咖啡馆？曾经有人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70%以上。如果选在顾客足迹稀疏的地方开店，即使店铺装修很气派，陈列了很多有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。咖啡馆销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所开店。尤其是小的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡馆成功的出发点。

 2.把好品质关，做品质咖啡

在咖啡馆里，咖啡的构成力要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了门店成功的基础。

 商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。

3.咖啡越贵就越好吗？

咖啡并不是越贵越好，很多平价咖啡拥有让人迷恋一生的好滋味。高价咖啡主要是因为产量过于稀少，比如，蓝山和圣海伦娜岛咖啡。而葡萄酒、茶、雪茄，几乎全都是越好越贵，所以咖啡爱好者的幸福指数明显要高得多。

4.为咖啡馆主要客群开发咖啡产品

咖啡馆的主人要爱咖啡，要有热情，不能过于计较成本，也不能过于理想主义。有时我们会遇到一种顾客，就是你用了非常好的咖啡豆，仍然会有专门挑刺的顾客告诉你，你的咖啡不怎么样，永远记得：这个无论在哪个行业，都是浓度问题。一间真正的咖啡馆没办法做到让每个顾客都喜欢它，它是服务于懂它、喜欢它味道的顾客群体。

 5.做好咖啡不代表经营好咖啡馆，找特色很重要

如何开家有品味的咖啡馆？在中国，如果你想开赚钱的咖啡馆，那么你开不了好咖啡馆。就像星巴克，它不是卖咖啡的咖啡馆，它是家卖空间服务的咖啡馆。所以说，开家咖啡馆的意义是什么？在城市的快速发展壮大中，人与人的关系变得冷漠，但当人们来到咖啡馆，在店里，它可以增进人与人之间的链接，平衡城市变化跟个人之间的关系。因为咖啡馆跟这种快速和更新是对立的，它站在“慢”这一边，站在“不变”这一边。你在这一边，就会获得某种安全感。