一杯奶茶,可以让人忘记悲伤;也可以让人找到温暖;还可以让人得到暂时的放松。
现如今,奶茶店越开越多,使得奶茶市场得到了扩大,也增加了行业的竞争力。
奶茶店一般主推的都是冷饮 ,比较适合在夏天饮用,所以,夏天一向都是奶茶店的旺季。
但是一到冬天,奶茶店的生意变少。 那么奶茶店到了冬天该怎么办?怎么来提升销量呢?
其实,奶茶店到了冬季一样可以赚钱,可以给人喝,店老板只要做好了产品和改良,热的时候喝带给人凉爽,冷的时候喝带给人温暖,那么,一年四季经营,店的生意都不会差,奶茶技术培训,具体给到店老板以下几点思路。
一、调整店面主打产品
任何一家奶茶店,都有自己的系列产品,到了冬季,自然以热饮为主。
那么冬天的热饮主要有哪些呢?这些系列主要包含奶茶、热可可(热巧克力)、热养生饮品、热咖啡等。
热饮之奶茶系列:原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶、布丁奶茶、椰奶、抹茶、奶绿、奶盖等;
热饮之热可可系列:焦糖可可、布丁红豆可可、珍珠巧克力、阿华田巧克力、玄米奶茶、奥利奥可可等;
热饮之养生饮品系列:五谷杂粮类(红豆、玉米、芝麻等式)、红枣奶茶、生姜奶茶、麦片奶茶、红薯奶茶等
热饮之热咖啡系列 :蓝山咖啡、卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡、美式咖啡、焦糖玛其朵、摩卡咖啡等。
除了以上热饮,还有其他很多,就不一一列举。总之,不管店面有几个系列,几种产品,其中最为重要的是,我们要及时换季更新,要从能给你带来最大销售量的招牌饮品入手,解决销售问题,奶茶技术培训。
二、增加店面的机会性产品
店面的季节性特色产品,指的是时效性特色突出,只在某个季节售卖。一般而言,我们说的冬季特色产品,包括花果茶、粗粮饮品、豆浆豆奶、燕麦花生等。
那什么是店面的机会性产品?比如说,市场今年流行红枣牛奶,我们就可以做一个小的红枣系列产品,只需要有3-5种就可以了,它可以是红枣牛奶,也可以是红枣果茶、还可以是红枣姜茶。
这样做的目的,是用季节性特色产品的数量,来造成大量特色热饮上市的视觉冲击,以此来保证客户选择的多样性 。
不要小看机会性产品,很有可能起到你意想不到的作用。
其实不管怎样,奶茶店要根据实际情况结合店面的定位,充分挖掘店面固定客群的需求,理智分析他们的消费心理,找到最适合自己店面的季节性特色产品。
冬天开奶茶店怎么提升销量?希望以上两点对你有所启发,更多提升销量的方法,还需要建立在你熟悉饮品和门店经营方面的知识,所以,如果你想学习专业的奶茶技术,可以参加奶茶技术培训班、咖啡技术培训班学习。