物体间的粘度是由什么决定的？

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液体的粘度（ Viscosity 粘滞力）指的是液体阻碍流动的力。换句话说，粘度越小的液体，越容易流动。一些液体诸如水，粘度相对较低而较容易流动；又例如糖浆粘度则较高而不容易流动。影响液体粘度的核心因素，在于液体分子间的作用力（inter-molecular forces）。偶极力（Dipole-Dipole Attractive Forces）在共价化合物中，由共价键（Covalent Bond）连接的两原子共用电子对，而共用电子对通常并不是正好处于两原子正中间的，她们往往会聚集在分子的一端，因而使分子产生极性（Polarity）。也就是说，分子的一端带正电而另一端带负电。因此，极性分子（Polar Molecules）相互吸引，分子带正电的一端吸引另一个分子带负电的一端。这样就产生了极性分子间的吸引力，称为“偶极力”。水分子就是典型的极性分子。伦敦力（London Forces of Attractions）非极性分子间作用力称为“伦敦力”。非极性分子的最外层电子排布有时会变得不对称，因而在一瞬间产生极性。这种瞬间的极性使非极性分子产生了比偶极力弱很多的吸引力。伦敦力又称色散力（Dispersion Forces），范德华力（Van Der Waal’s Forces）等等。因为拥有伦敦力太弱，所以大多非极性分子拥有较低的沸点，因为它们之间吸引力不够大不容易被压缩。诸如氢气，氧气等等。还比如惰性气体，它们是单原子分子，所以它们之间的吸引力也是伦敦力。氢键（Hydrogen Bonding）氢键指的是分子间氢原子与氮、氧、氟等原子的吸引力，或者可以说是一种特殊的、极强的偶极力。由于上述原子与氢原子拥有很大的电负差（Electronegativity Difference ΔEN），它们与氢原子组成的分子（H2O, NH3, HF）极性很强，所以它们之间的偶极力也很强。

说完分子间作用力的分类，下面再回到粘度。液体要流动，那么液体分子就需要“经过”另一个分子。如果分子间作用力强大，分子“经过”另一个分子就会被阻碍。因此，液体的分子间吸引力越小，它的粘度就越低，反之则越大。例如，常温下成液态的正烷烃（Normal Alkanes）比水的粘度低，因为正烷烃分子间作用力是伦敦力，水分子之间则是氢键。伦敦力远小于氢键，因此液态正烷烃粘度小于水。而之前举例的糖浆粘度比水大许多，因为糖浆中的糖类分子含有大量羟基（—OH ），以氢键的方式与水分子互相吸引。另一方面，随着液体温度上升，通常其粘度也会随之降低。比较典型的例子就是冬天的糖浆更加难倒出来。这是因为温度上升会使分子运动更快，产生更大的分子动能（Kinetic Energy）。（KE=kT，分子动能与温度直接相关）液体的分子动能增加会削弱分子间吸引力，因而使液体粘度降低。