013_熔岩巧克力

原料：黑巧克力：280g黄油.220g.鸡蛋4个.医是4个.砂糖80g低粉120g朗姆酒适是（增加风味）
工艺：
1、将黑巧黄油分别隔水融化备用，然后混成巧克力装（混度控制在55°（左右）
2、将鸡蛋.蛋壳、砂糖搅至糖化（微打）可防湿水搅化
3、加入低劣抱句，最后加入朗姆酒拌匀，入纸抚约八分满冷冻10 min不粉手即小
4、烧烤上火220℃下220℃9-10 min5.出炉趁热拱法纸杯，攒五半店装饰，趁热食用

巧克力：代可可脂、纯脂（手工.调湿）