我在浪费食物吗?

 

我在浪费食物吗?
 
 
作者：英国《金融时报》专栏作家蒂姆•哈福德(Tim Harford)
2007年2月27日 星期二
 
 
亲爱的经济学家，

在采购易腐食品时，我会寻找那些距离保质到期时间最远的商品，尽管我往往也会立即把它们吃掉。因此，在打算消费时，我常常会略过那些即将到期的商品，优先考虑保质期更长的商品。我是否应该受到浪费的指责，因为我没有购买可接受的保存时间最短的商品，从而增加了它们无法被售出的可能性？

你真诚的，

安德鲁，来自伦敦

 

亲爱的安德鲁，

我几乎可以肯定地认为，责备不应落到你的身上。相反，过错在于食品零售商缺乏想象力的静态定价方式。它们以同样的价格提供给你两种不同的产品，你不过是选择了更好、更新鲜的那种。

的确，如果你打算马上就把食品吃掉，你赋予更新鲜产品的价值，也许会低于某个打算买下这个产品过几周再消费的人赋予它的价值。

另一方面，许多人不会核实日期，因为他们根本不在乎。如果他们以牺牲你的利益获得了更新鲜的产品，这将是一个遗憾。

因此，理想的状况是，零售商应根据食品的新鲜程度调整价格，随着时间的过去而小幅下调价格，直到保质期临近时再大幅削价。像你这样崇尚新鲜的人会乐于支付更高价格，而学生、靠补助金生活的人及电脑程序员们则会买下最廉价的产品，刮去霉斑。

产品将会根据对新鲜程度的偏好进行有效配置。让超市跟上这一趋势只是时间的问题。

阅读本文章中英文对照，请点击 http://www.ftchinese.com/story/001009746/ce 

如果你对蒂姆•哈福德(Tim Harford) 的文章感兴趣，请点击http://www.ftchinese.com/search/%E8%92%82%E5%A7%86%26%23149%3B%E5%93%88%E7%A6%8F%E5%BE%B7/relative_byline

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这是一篇几年前的文章，看完这篇文章后我把它讲给同为电脑程序员的同事听，他听完“浪费食物”的问题后马上反应为：提这个问题本身就是脑子进水了。等他听完经济专家的回答后惊呼：刚知道自己生活在最底层，没感觉那么差啊！

其实说者无心，“经济学家”在回答问题的时候我相信没有刻意贬低谁的意思。但我无法理解的是每天思考“浪费食物”这类问题的人才是去吃新鲜食物的人么？难道电脑程序员混的这么惨吗？