IT人十大饮食杀手

问题1：不吃早餐 指控：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。开
方：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；我们
知道，不同食物在胃中停留时间的长短是不一样的，所引起的血糖反应也不相同。
在正常情况下干稀混合食物可以在胃中停留4-5个小时，而流质食物由于体积大，刚吃完感
觉很饱，但在胃中停留时间很短，其中营养成分来不及充分消化即被排出，上升的血糖水
平也很快就低落下来，不能持久。因此，在食物的选择上一定要注意干稀搭配，荤素兼备
。

　　问题2：晚餐太丰盛 指控：傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血
糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。
同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。
处罚决定：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。第二，晚餐要
素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽
量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热
量以不超过全日膳食总热量的30%。

　　问题3：嗜饮咖啡 指控：1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降5
0%； 2.容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中
的胆固醇增高； 3.降低工作效率。 开方：少喝。

　　问题4：食用酒精过量摄入 指控：大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎
、肿大，影响生殖、泌尿系统。 开方：要喝就得先学会怎么喝--最佳品种酒有白酒、啤酒
、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。最佳饮量一个体重60公斤的
人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在4
5克左右。最佳佐菜从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新
鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏
腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，
甚至诱发癌症。

　　问题5：餐后吸烟 指控：使烟中的有害物质更易进入人体。 饭后吸一支烟，中毒量大
于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸
收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了
对人体健康的损害程度。 开方：全面禁烟。

　　问题6：保温杯泡茶 指控：破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。茶叶中含有大量的鞣
酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把
茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油
大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有
害物质增多。开方：换杯子。

　　问题7：宴席不离生食 指控：导致各种寄生虫病。三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生
鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很
高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时
，病从口入。 开方：生菜、生汁中的活性物质与人体接近，可使白血球处于正常状态，还
能使因吃熟食而损伤的免疫机能得以恢复。考虑到这些好处，先练好你的肠胃吧。毕竟，
吃生食也有吃生食的讲究-- 1.每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁。2.将新鲜蔬菜凉拌，可酌量加
醋，少放盐。3.人是依靠吃熟食生活而维持生命活动的，先吃水果等生食，然后再吃熟食
，不会出现白血球增高的现象。4.不吃加工食品，如罐头以及添加了防腐剂、色素、化工
原料等加工剂的食品。

　　问题8：水果当主食 指控：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病。
开方：先上网看看你的体质适合吃什么不能吃什么。

　　问题9：进食速度过快 指控：加重肠胃负担，导致肥胖。开方：尽可能让牙齿和舌头
动得慢一点，如果真的时间很紧张，那就牺牲一点打牌或者打瞌睡的工夫。

　　问题10：饮水不足 指控：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能
。办公室一族在工作中，由于工作时精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给
不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管
疾病，还会影响肾脏代谢的功能。开方：多喝水，勤上洗手间；但要注意，对于部分大肠
代谢功能差的朋友，最好在感到口渴的时候再去喝水，以免造成体内水代谢进一步紊乱。