修改表某个字段的编码
alter table 表名 change 字段名 字段名 varchar() character set utf8 not null;
例如
alter table table1 change name name varchar(36) character set utf8 not null;
修改表的编码
alter table 表名 default character set utf-8;
例如
alter table table1 default character set utf-8;
修改数据库的 编码
alter database 库名 default character set utf-8;
例如
alter database test default character set utf-8;