水果食用大全 -- 果品食疗 - 梅

一、药用功效
主要以乌梅入药。乌梅性温味酸，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔的作用，可治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、久痢、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、钩虫病、牛皮癣等。
据 《本草纲目》记载，"乌梅主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏粘不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。去庳，利筋脉，止下痢，好睡口干。水渍汁饮，治伤寒烦 热。止渴调中，去痰治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡。和建茶，干姜为丸服，止休息痢，大验。敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎 膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。"另据《本草术原》记载，乌梅能
"治澳血、下血、诸血症、自汗、口燥、咽干"。故乌梅的功效甚广。
乌 梅果实中含有柠檬酸19％、苹果酸15％，及琥珀酸等，果实成熟时还含有氢氰酸，故味极酸。乌梅有强抗菌作用，如，据体外试验，1：1水煎液对炭瘟杆菌、 白喉杆菌、葡萄球菌、枯草杆菌、肺炎球菌有抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌，以及对百日咳 杆菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌等均有抑制作用；水煎液对致病真菌也有抑制作用，并有抗过敏作用。
乌梅有较好的治痢治虫效果。据报道，取乌梅18克压 碎，加香附12克水煎取汁，早晚分2次服，对菌痢的治疗率达96%;取乌梅25~50克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹服，二煎午餐前服，治 钩虫病的有效率达70％以上。用马梅配成复方，可治胆道蛔虫。中药乌梅丸是取乌梅之酸，川椒、细辛之辣，黄连、黄柏之苦，配成中药成方，驱蛔颇有成效，也 可用以治疗蛔虫引起的呕吐、腹痛、心下灼热、泛恶等症。
乌梅去核浓缩成膏，每服半匙，治牛皮癣也有较好疗效。
乌梅常与婴粟壳、半夏、杏仁、阿胶等配伍，制成一服散，能收敛肺气，治久咳。乌梅与肉豆莞、柯黎勒、罂粟壳、苍术、茯苓等制成固肠丸，治久痢滑泻。乌梅和麦冬、甘草、黄芪等配伍，可制成玉泉丸，熊清热滋液、生津止渴。
乌梅单味煎汁加白糖、冰水，可制成酸梅汤，清凉可口，为炎夏解暑生津的饮料。乌梅制成的软膏外用，可治疗鸡眼、脱服等。乌梅肉捣烂涂敷也有同样效果，并可治恶疮溃疡。
乌梅对多种肿瘤有疗效。据报道，取乌梅27个在卤水1000毫升中煮沸后小火煮20分钟，放置24小时后取汁，成人每日服6次，饭前、饭后各1次，每次2一3毫升，适用于治疗体表癌症
(宫颈癌、阴茎癌)等，也可作擦剂，有效率达87％。但在服药期间宜忌红糖、白酒及酸、辣等刺激物。
梅花蕾有开胃散郁、生津安神的功效，如取白梅花蕾制成蒸馏液称梅露，能止渴生津、解暑除烦，并能解胎毒。
梅根煎汤内服可治胆囊炎，研末内服可治黄疸。
乌梅的食疗食品如下
(1)乌梅以文火略焙，每日食几枚，能生津止渴、和胃安蛔，对缺乏胃酸、食欲不振者有效。(2)乌梅煮烂去核，浓缩捣膏，加饴糖装瓶，可制成乌梅膏，每饭前服10毫升，每日3次，能生津和胃、健胃止痛，适于胃酸少、胃阴不足者食用。
(3)乌梅、黄芪各200克，加水煎成500毫升，加红糖250克，收膏装瓶，制成黄芪乌梅膏，每次服20毫升，每日2次，能补气健脾、涩肠止泻。
(4)鲜背果500克打碎，加郁金250克，水煎取汁，浓缩至500毫升，加明矾末100克、蜂蜜适量收膏，可制成青果白金膏，能清热、解郁、化痰，也可治癫痫。
(5)乌梅肉500克水煎取汁，文火浓缩至700毫升加蜂蜜300毫升，收膏制成乌梅蜜膏，每次10毫升，每日2一3次。能收敛生津，治尿血、下血诸血症，及崩漏、月经过多等症。
(6)乌梅肉、生姜各10克加红糖水煎，制成生姜乌梅饮，能和胃止吐，适用于肝胃不和的妊娠呕吐。
(7)乌梅250克加虎杖500克、蜂蜜1000克，制成乌梅虎杖蜜，每日服2次，每次1匙，能消炎止痛、利胆解毒，促进胆汁分泌，炎夏服用相宜。
(8)青果2枚泡绿茶，可治慢性咽喉痛。
(9)乌梅80克、黑枣1000克加陈醋，制成醋浸乌梅枣，每次食2一3粒，能健脾柔肝、敛肺涩肠、解毒止血，适于便血患者食用。
(10)乌梅加山楂、丁香等可制成丁香酸梅汤，能生津止渴，除烦宁心，适于暑热烦闷，食欲不振、舌干口燥等症。
(11)青果、青代还可泡白酒，制成青果酒;乌梅肉加苏叶可制成梅苏糖，乌梅加樱桃、红枣、否仁制成梅枣否仁饼等食疗制品。
二、医用验方
(1)咽喉肿痛 乌梅50克、双花100克、雄黄20克，研末炼蜜为丸，每重3克，食1丸，含化徐徐咽下。
(2)久咳不止 乌梅肉(微炒)、罂粟壳 (去筋膜蜜炒)等量研为末，每次6克，睡前蜜汤送下，或再加半夏、杏仁制成一服散服。
(3)急慢性喉炎、咳:白梅干含咽。
(4)咳嗽、胸闷、少痰、口渴:乌梅10枚、杏仁10克，加糖水煎服。
(5)喉头炎、扁桃腺炎、喉头肿痛:乌梅、硼砂等量，捣为丸如黄豆粒大，每用时含口中，噙化1丸。
(6)治痢兼渴，麦门冬100克 (去皮)、乌梅2个，加水煎汁咽含。
(7)伤寒、赤痢:用乌梅制成浓流膏，每日饭后服1克，效果非常好。
(8)腹泻:乌梅25克，煎水服。
(9)菌痢:乌梅18克压碎，加香附12克，水煎，早晚2次服。
(10)久痢滑泻:乌梅加河子肉、人参、木香制成固肠丸服，或乌梅肉20个加水煎饭前服。
(11)急性胃肠炎，青梅煎汁浓缩成饴糖状，制成酸梅膏，每次3~5克加糖，饭前服。
(12)便痢脓血，乌梅去核烧存性研末，每次6克，用米汤送下。
(13)和胃、止呕、止泻:青梅250克，泡于白酒内1个月以上。每日食1匙。
(14)肠炎、痢疾、伤寒，用青梅或乌梅制成的浓浸膏，内服。
(15)消渴、烦闷：乌梅肉微炒研为末，每6克加水煎去渣，加入豆豉200粒，水煎去渣取汁，睡前服。
(16)大便尿血：乌梅烧存性研末，醋糊丸梧子大，每次40丸酒送下。
(17)无淤血型月经过多:乌梅、金樱子等量加水煎熬，每次服10克左右，每日3次，服7天。
(18)月经过多、尿血、便血:饮乌梅汤止血收涩。
(19)血崩不止，乌梅肉7枚，烧存性研末，米汤饮服之。
(20)乳痛肿毒，白梅捣烂贴之。
(2l)蛔虫上行口鼻，乌梅肉噙之；或煎汤饮，或乌梅10个，或川椒6克、苦楝皮25克，水煎服。
(22)钩虫病，乌梅25一50克，加水煎，空腹服，或乌梅15~30克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹服完，二煎在午餐前一次服下。
(23)蛔虫:乌梅煎汁服下。
(24)小儿头疮，乌梅肉烧灰细研，生油调敷。
(25)一切疮肉出:乌梅烧存性，研末敷上。
(26)金疮:干梅烧成灰捣末服。
(27)鱼骨鲠咽：乌梅10一20个，加水煎成浓液，频频含服。
(28)指头肿毒:痛甚者取乌梅肉和鱼鲦捣，封之。
(29)刺在肉中:白梅嚼之即出。
(30)唇裂:白梅花瓣贴之神效，开裂出血者即止。
(31)妇女阴脱:乌梅14个、蛇床子250克，煎汤。日洗5~6次，神效。
(32)风湿性关节炎、腰痛、坐骨神经痛，青梅浸酒密封1月以上，用酒擦患部，如饮服，可治夏季害痧、腹疼呕吐。
(33)噤口痢:乌梅1个，冰糖25克，水2碗，煎1碗，时时饮之。
(34)预防中暑、生津止渴，青梅加桂花、白糖水煎成酸梅汤饮。
(35)中风口噤、牙关紧闭:乌梅肉外擦牙齿，至涎出口开。
(36)性功能亢进:饮乌梅汤可益阴潜阳，收涩相火。
(37)体表癌症
(阴茎癌、宫颈癌等)，乌梅27个，在卤水1000毫升中煮沸，文火煮20分钟，放置24小时，取汁备用。成人每日6次，每次3毫升，饭前后各1次，并作擦剂。
(38)头痛、心烦、失眠:乌梅10个，加水煎加白糖代茶饮。
(39)胼胝、鸡眼、疣赘:乌梅肉加适量轻粉，米醋调敷，或制成青梅膏调敷。
(40)牛皮癣，乌梅2500克加适量水煎，去核浓缩成约500克膏状物，每次10克温开水冲服，每日3次，30天为一疗程。
(41)糖尿病:乌梅15克用开水浸泡后当茶水饮用，每日一剂。