非洲是咖啡的故乡,咖啡在埃塞俄比亚的咖法小镇(KAFFA)被发现的。咖啡源于希腊语“Kaweh/卡奥”,意思是“力量与热情”。咖啡三大饮料之一。最早把咖啡当做食物食用。食用方式是将果实剁碎后,用油捏成丸子状。
改革开放后第一个进入我国的速溶咖啡品牌是雀巢咖啡
咖啡带指的是适宜咖啡生长的地理带,通常是指南北回归线南北纬25度之间,年平均气温在16-25摄氏度之间,降雨量在1600-2000毫升的地域。
咖啡5大生产国:巴西、越南、哥伦比亚、埃塞俄比亚、印度尼西亚
不同咖啡品种的咖啡花形状不一样,花瓣数量也不同。
咖啡树爱阳光又怕高温,所以光照时间不能太长,因此,咖啡园区也会种植其它较高的树种,用来遮挡炽热的阳光,称它为“遮蔽树”。
1.阿拉比卡种—高岭之花(Coffea arabica) ·又称:小粒种咖啡 原产地:埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原
2.罗布斯塔种—速溶咖啡的原材料(Coffea robusta Linden) ·又称:中粒种咖啡 原产地:非洲刚果,生长在高温多湿的低海拔地带
3.利比里亚种(Coffea liberica) 又称:大粒种咖啡 原产地:非洲西部
拿铁咖啡在意大利语中指咖啡和牛奶加起来的意思,是浓缩咖啡与牛奶的经典混合,它的核心精髓是:咖啡+牛奶!
美国精品咖啡协会SCAA和欧洲精品咖啡协会SCAE 于2017年合并为精品咖啡协会SCA,是目前对世界咖啡行业影响最大的协会。