家庭厨房，如何共享美食？|回家吃饭产品分析

一、 前言

 本文试图通过对“回家吃饭APP”的版本迭代历程分析、用户分析、功能分析、运营分析以及数据表现来回答以下几个问题：

（1）  回家吃饭的产品定位？

（2）  回家吃饭产品设计及运营中有哪些亮点和策略？

（3）  产品以后的迭代方向？

 本文所有数据均来自于互联网，从动笔到结束7:30—24:30花了2/3天的时间，参考了社区上Jeff郭的深度好文“猫眼电影产品体验报告”，在此谢过！希望能够得到父老乡亲们的指导，先在此谢过了！

本人从7月份开始在互联网公司（蚂蜂窝）实习，接着10月份（秋招大军）决定进击PM，期间沉溺于各类PM社区，汲取养分，分析不下20篇的产品体验报告及竞品分析，也写了好几篇，从最初的无从下笔，到掉进了从用户体验5要素的流程，为了写而写，这才慢慢踏出了这个坑，一直思索“PM为什么需要竞品分析？”“怎样写有深度的产品体验报告、竞品分析？”，下一篇会分享自己写的产品体验报告的感悟及要点，嘻嘻！

二、 产品定位及运营

2.1产品概述及发展历程

2.1.1回家吃饭在外卖O2O的模式

图2-1-1回家吃饭在外卖O2O的模式

2.1.2产品版本的迭代

从图2-1-2中可以看出，2015年迭代的版本并不多，但appstore下载排名总体是成上升趋势，尤其是四月份及10月份以后的排名有明显上升，这与回家吃饭从2015年秋季开始的大力运营活动不无关系。

图2-1-2回家吃饭ios各历史版本排名－所有类别榜/美食佳饮榜（从2014年10月1.0.2版起）

图2-1-3回家吃饭ios各版本迭代概况（从2014年10月1.0.2版起）

图2-1-3更能体现回家吃饭的发展方向，纵观整个迭代路径，1.X（2014年10月～2015年5月）围绕核心业务——厨房内容的优化，并不断增加评论、故事、个人头像及昵称等，以使得家厨最真实。2.X（2015年5月～2015年11月）主要围绕用户——在线下单进行优化，增加厨房的筛选包括菜品搜索、点赞、评论、拿手菜，优化订餐体验包括地址切换、优惠展示、搜索等。

图2-1-4回家吃饭ios各历史版本评论数（从2014年11月1.0.2版起）

从图2-1-4中，回家吃饭ios迭代及评论数对比看，迭代版本数还是毁誉参半的，尤其是今年下半年，一星差评在比重逐渐增多。下半年迭代速度也增多，修复bug、增加功能仍然没有扼制这种评分增加的趋势。

图2-1-5回家吃饭ios评分情况（从2015年05月2.0.0版起）

可以看出回家吃饭ios版本的评分情况呈两极分化的形势，可以推测出大部分人使用的体验还是不错的，由于一些特殊原因使得用户体验差、评分低。把时间看，由四个月到两个月的评论，再到一个月的评论，这种低评分逐渐增多的趋势。

图2-1-6回家吃饭ios评分发聩（从2015年05月2.0.0版起）

从评论中搜索“差”“一星”等关键词筛选出，用户主要的矛盾在送餐慢，呈现一边倒的趋势，同时有很多情况下厨房做好饭后，没有配送员接单。用户拨打客服电话，接通时间长，并且接通后服务差、业务不熟。这几点是引发用户差评的主要原因。

总的来说，回家吃饭提升送餐问题及客服问题解决的情况下，优先修复bug，同时辅以增加功能，满足用户个性化需求。

2.2产品理念

图2-2-1回家吃饭网站主页

“回家吃饭”是一个基于地理定位、共享身边美食的O2O平台，致力于挖掘厨艺达人，以配送、上门自取等多种方式，为忙碌的上班族，不愿下厨的年轻人提供安心可口的家常菜。解决对健康饮食的需求与富余生产力的对接问题，创造一种全新的生活方式。

·优质油米：从中粮或超市采购，这些家厨都不知道在哪里可以买到地沟油好嘛

·健康食材：新鲜的食材当日采购，精心择洗，更有家乡寄来最地道的食材

·小锅烹制：家里小锅小灶，为家人下厨时顺便为你多做一份，充满人情味，暖胃又暖心

·家厨外送：你的菜可能是热情大妈、深邃大叔、邻家美厨娘，甚至是韩国欧巴做的，还可能亲自给你送餐哦

2.3用户分析

2.2.1 回家用户分层及特点

回家吃饭的用户大概可以分为四类，各类用户的特点如下：

（1）  家厨（热情大妈、深邃大爷）：关注收入和厨房口碑。通过回家吃饭可以与其他用户进行互动（如讲自己与美食的故事、与用户评论产生互动），与用户获得情感共鸣，宣传菜品和个人；目前厨房端和私厨端为两个app。

（2）  邻家美厨：年轻白领，有部分为专业领域，乐于探索、分享美食，文化水平高，文字功底好，有影响力。

（3）  美食爱好者：对于美食及菜品偏好，有喜欢的菜系，对美食的卫生有要求。内容消费主力军；其中，有一部分美食爱好者具备高质量接地气UGC的能力，容易形成意见领袖。

（4）  普通用户（忙碌的上班白领，不愿下厨的年轻人）：以消费美食为主，UGC行为少或者以代价较小的评分或短评行为为主，对价格因素、促销活动敏感，对美食的卫生有要求。

图2-2-2回家吃饭APP用户分层及特点

继续扩大普通用户和家厨的规模，同时着重深耕邻家美厨和美食爱好者这一细分，区别于商家外卖，增加用户的活跃度，形成意见领袖，通过分享带来更多普通用户。

以上为用户运营角度的定性分析，那么回家吃饭的用户人群与商家外卖O2O有哪些公共属性呢？

白领市场在外卖平台已成为主力人群，该人群的主要特点为（1）对价格不敏感，客单价在16-50元之间；（2）对品质有一定要求；（3）配送区域集中；（4）消费频次较高等，尤其在客单价上有较大幅度提升，也使得商户和平台的盈利都有更大空间。

总结，根据艾瑞15年对该用户群行为的报告，用户使用外卖点餐的主要驱动力在于“实惠”，品质高，价格低，优惠多，其次“食品卫生”是最重要的考虑，同时“快”仍然是必要点之一，受限于有限的物流队伍较之零散的区域分布。这些用户订餐高峰为午餐时间段，上班族16到50元，一半以上的用户会在2-5家餐户间轮换，线上支付比例高。相对高端的餐品用户群有待开发。

针对回家吃饭的差异化竞争，可以从白领市场和家庭市场切入，多以年轻白领夫妇为主，这一群体受限于平时工作较忙，以及厨艺水平不高等原因。而且这一人群的客单价通常较高，对品质有较高的要求。

三、 产品功能分析 

3.1典型用户场景

（1）  上班累了，外卖不卫生，看看回家吃饭APP。

（2）  听说回家吃饭有“免费霸王餐”活动，今天试试。

（3）  想吃东北的猪肉炖粉条了，看看有没有。

（4）  吃完家常菜，太好吃，自己发表下感（吐）想（槽）。

（5）  有一位阿姨做的好吃，总给我多一份饭，怕我吃不饱，我喜欢上这位阿姨的家常菜了。

（6）  同事过生日，我想要给他定一份健康好吃的他们当地的家常菜。

 

3.2需求分析

 根据上文的版本迭代所产生的用户反馈、外卖O2O用户人群、典型用户场景（业务事件），总结以下用户痛点及需求：

图3-2-1 用户痛点及需求

本文选择了“在线挑选下单”、“评论管理”、“账号管理”三个典型业务场景做了产品用例图，如图3-1所示。

图3-2-2 几个典型场景的用例图

四、 产品设计

本部分主要就回家吃饭、饿了么，两款App的核心功能的用户体验做以对比，主要分三个方面：信息设计、业务主流程、交互设计。（使用设备：iPhone 6S  系统：ios9.2  版本：V2.4.2）

图4-0-1回家吃饭竞品罗列

 

4.1 在线订餐流程

图4-1-1回家吃饭在线订餐流程

流程①②：适合购买目标较为明确，如朋友推荐、朋友圈看到等，而评分、距离的展示，通过点击进入详情页，都加速了用户在列表页的决策过程。

流程③④：适合目标不太明确，通过标签筛选，浏览评分、距离，进一步了解厨房和菜品，进而做出决策。

流程⑤：这一流程的用户目标更加不明确，通过附近的好友的评论，浏览评分、地理位置，做出决策。

流程⑥：这一流程的用户是相对忠诚的用户，常去固定几家。

  注：通过常规订餐流程，发现以下问题：

（1）  用户的决策的成本过高，在标签选项（常吃、已关注、新厨房、自取、堂食）过少，可以添加如（地方菜系、原材料类、小吃、本周）（排序：智能、距离、销量、送餐速度、好评）

（2）  订餐路径过长。

4.2 信息设计

（1）  首页

图4-2-1回家吃饭首页

（2）  搜索页

图4-2-2回家吃饭搜索页

（3）  筛选页

图4-2-3回家吃饭筛选页

（4）  商家（厨房）展示页

图4-2-4回家吃饭商家展示页

（5）  评价页

图4-2-5回家吃饭评价页

（6）  确认订单页

图4-2-6回家吃饭确认订单页

 

4.3 交互设计

（1）  页面结构

图4-3-1回家吃饭页面结构

（2）  手势操作

A．基本手势

图4-3-2回家吃饭手势操作

只支持此左侧边右滑返回，误触少；同时顶部有tab键的只能点击，不支持手势滑动。

 

B．左滑效果

图4-3-3回家吃饭左滑效果

可以看到左边为回家吃饭，右边为微信，左右两侧都是渐隐渐现，但是回家吃饭的新页面是底部浮现，且有黑边，较为明显，而微信的新页面是左侧浮现，没有黑边，感觉更为流畅。

 

C．下拉效果

图4-3-4回家吃饭下拉效果

可以看到在首页下拉和其他页面的下拉，彩蛋不一致；发现下拉刷新后呈现的小彩蛋时间不够，看不到就已经消失了。

 

（3）  异常交互

A．餐厅歇业

图4-3-5回家吃饭餐厅歇业页

餐厅歇业，仍然可以添加；添加没有上限；底部和顶部浮窗，经常不正常的伸出和收回。同时采取半透明状，增加视觉干扰，尤其是在底部有文字的情况下。

B．点击“选好了”，底部出现黄光。在没有选择菜品的时候，可以考虑隐藏选好了。C．无网络状态

图4-3-6回家吃饭无网络状态

无网络状态下，没有任何显示甚至连头像都没有；可以参考微信，无网络状态，有整体框架、色块，较为友好。

D．付款未成功，付款未成功，跳转回来页面有问题。

 

五、 总结

总的来说，回家吃饭无论在产品整体气质，还是在产品细节打磨方面都还需要深耕，本部分主要就产品定位和产品以后可能的迭代方向作以总结。

5.1回家吃饭的产品定位

5.1.1业务价值

通过满足大众用户线下健康饮食的需求切入，提供从“在线下单”到“家厨饭友互动”的闭环服务，连接闲置家庭厨房和食客，成为是家庭厨房给共享平台；进而通过向家厨提供食材供应链，以更好的服务C端用户，寻求更多商业价值。

5.1.2盈利模式

A.佣金B.食材供应收入C.可能的模式：广告

5.2 产品迭代方向

5.2.1产品结构的改进

可以参考饿了么、淘宝等设计，通过分类、排序、筛选指引用户，减少用户迷失感；同时优化业务路径，较少单次用户的购买时间，提升用户体验。

5.2.2页面设计

通过交互、UI表现视觉层次、页面逻辑，给予用户符合心理预期的直观感受。

5.2.3深耕家厨与食客的互动

通过家厨与食客的评论与回复，美食交友，沉淀为社区社交，为用户提供一个靠谱的社交场景，增加用户粘度，提升用户的忠诚度。

5.2.4直播家厨做饭频道

通过直播、录播的形式录制家厨做饭的过程，用户可以实时或者离线播放，呈现做饭流程、食材、厨房环境，扩大用户健康美食，通过查看家厨做饭的流程，较少用户等待的焦躁感，同时增加用户粘度。

5.3运营方向

5.3.1扩大品牌影响力

如邀请美食大V入驻、明星当家请你回家吃饭等活动；扩大家厨入驻量、用户规模。

5.3.2继续社会化和内容营销

通过创意营销活动，吸引年轻美食爱好者，乐于分享美食，扩大年轻家厨的比例。

5.3.3运营自动化/线上化

（1）  提升物流配送效率，通过继续优化算法、增加派送员。

（2）  完善客服体系

A.建立线上客服，建立问题分类体系，通过用户输入关键词自动回复，如京东

B.建立专业的客服部门，完善客服培训、客服体系等，减少用户接通时间、提升服务态度、业务熟练度。

 

谢谢观看！

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