主料:五花肉 (500克)
辅料:姜 (五片) 草果 (一个) 冰糖 (适量) 八角 (八颗(小))
厨具: 砂锅、炒锅
用海天香菇老抽,用白糖即可,这样颜色味道都要更好
第一步:准备配料
第二步:将五花肉冲洗干净,切成大小一样的方块,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
第三步:将五花肉倒进锅里放少油进行煸炒,炒肉块到微黄。
第四步:放入草果,干辣椒,姜,八角,炒出香味为止。
第五步:放两汤匙料酒,翻炒几下,然后再放生抽,老抽,炒匀。
第六步:放入开水。注意水位淹没过肉即可,转入砂锅煨两个小时调入盐。
第七步:煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
第八步:到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
红烧肉的做法视频
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