摊玉米饼

1. 用开水烫玉米面（我妈说不烫的话不好吃），放凉
2. 加入两倍的白面（意思是玉米面白面1:2），
   酵母（可以多放一点，面发大一点比较好吃），
   鸡蛋（可以不放）
3. 加入适量凉水，把面搅成比较稠的样子（我也不知道怎么形容）
4. 放到暖和的地方发面（我一般放一晚上）
5. 面发好后，加入适量白糖，碱面
6. 在平底锅摊（可以不放油，一面是脆脆的，不错不错）
   因为比较稠，所以可以用筷子把面吧啦开，或者用刮板摊薄

玉米饼刚摊出来的时候一面是脆的，非常好吃，我对那种酥酥脆脆的东西是没有什么抵抗力的。但是稍微一放就软了，所以，我都是边摊边吃，并且，吃刚出锅的，然后就导致最后剩下一堆一半一半的，幸好我是一个人吃饭，不然肯定遭人嫌哈哈哈哈。

最近迷之喜欢吃玉米饼，我们家里叫nu nao er，也有的叫象鼻子，小时候在家都是用特制的锅摊，就是那种中间高一点，四周低的，可能是因为，这样可以直接把面糊倒在中间，然后会自己流下去，方便。而且这种锅我大奶奶家有，所以每次都要去她家拿。我大奶奶是一个非常非常好的人，小时候爸妈忙，大奶奶就经常去我家把我背到她家玩，我熟到知道好吃的都藏在哪些地方。