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RSS订阅原创 包子的家常做法
【牛肉包子】【所需食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g【制作步骤】1.蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。2.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。如果觉得肉馅比较干的话可
2021-05-28 08:29:46
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原创 你认识包子吗
包子 （中国传统食品）包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。...
2021-05-27 08:57:53
227
原创 水饺机优点
饺子在中国已有数千年的历史了，逢年过节家家户户都会包饺子。 中国人对饺子的热爱也使饺子机市场很受欢迎。那么山东中盛元合所生产的饺子机有什么优势呢？ 那我来给大家介绍一下。1.饺子机的工作效率很高。 用一台机器工作相当于雇了8到12个人为手工制作的饺子做饺子。 如果雇用的工人的工钱可以在不到半年的时间内购买一台机器。这是一台低成本，高产量的机器。2.饺子类型很多，选择也很多。 小尺寸通常约为600mm-800mm，相当于冰箱，非常节省空间。 大的范围是1000到2000。您可以为自己的空间选择合适的大小
2021-05-26 08:18:46
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原创 水饺
水饺是我们常吃的东西。一个地区的水饺和另一个地区的饺子包法会不一定同样。过年包饺子，是中国北方的风俗习惯。大年夜，家家户户剁饺子馅儿声此起彼落，家庭主妇们在厨房里忙着揉面，和饺子馅儿，做饺子。而饺子的包法确是各种各样，有圆润的一般 包法的水饺，有三角形立体式样子的水饺，有一颗颗锁边样子的水饺，有环形的将擀面皮卷起来的水饺，也有向日葵花样子的水饺，令人大开眼戒。...
2021-05-25 08:18:55
99
原创 关于饺子你知道多少？
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅.
2021-05-24 09:20:43
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原创 包子做法
鲜肉葱包子:材料 :面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。包子馅:猪肉(脂肪:3:7，250克，葱:120克。清水:80克，酱油:1汤匙，五香粉:1汤匙，食用油:1.5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐:3g。操作步骤 :1、将发酵粉和糖混合到面粉中，搅拌均匀，用温水搅拌酵母，在面粉中揉搓均匀，然后醒来20分钟。2、将猪肉剁碎成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐，搅拌均匀，加入清水，单向搅拌均匀，放入冰箱冷藏，凝固后包裹肉。在袋子前加入葱花，然后加入食用油和芝麻油混
2021-05-23 08:57:10
169
原创 饺子
英语：dumpling、jiaozi日语：饺子(ぎょうざ)/ギョウザ/ギョーザ；韩语：만두；西班牙语：ravioles；意大利语：ravioli.【食用地区】：世界各地也均有食用。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。中国各地饺子的名品甚多，如广
2021-05-22 09:01:50
197
原创 单饼制作分享
单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东高密代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。单饼[原料/调料]低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉丝 4两 绿豆芽 1/2斤 韭菜(切小段)、红萝卜丝 各少许 盐 少许 味精 少许[制作流程](1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。(2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂
2021-05-21 08:49:20
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原创 香菇包子馅
香菇包子馅配料:猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许烹饪步骤:1.准备好所需食材，香菇要提前泡发。2.葱姜备用。3.把猪肉剁成肉糜。4.葱、姜也剁成碎末。5.把猪肉和葱、姜一起放入容器中。6.调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。7.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。8.香菇和胡萝卜剁成碎末。9.放入肉馅中。10.搅拌均匀即可。11.拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以。...
2021-05-19 08:28:08
86
原创 单饼的做法
面粉约三分之二倒入热水，搅拌均匀，剩余的再加冷水，搅拌成小面絮状。案板上撒点干面粉，揉搓成面团，面稍软点，盖好饧发三十分钟以上。单饼的做法 步骤2面团充分揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。依次擀成圆饼，尽量薄一点。平底锅小火，锅五成热放入面饼。稍微变色就可以翻面，继续烙另一面。这一面烙成这样，就可以再翻面。饼皮这时会慢慢鼓起泡。随着温度增加，饼会鼓起越来越大的泡，用筷子轻轻按压，泡会均匀胀开。做好的饼最好放干净的纱布内包好，防止饼变干。...
2021-05-18 08:28:00
91
原创 杂粮煎饼
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。...
2021-05-15 08:48:36
103
原创 鲜肉葱包子做法
鲜肉葱包子:材料 :面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。包子馅:猪肉(脂肪:3:7，250克，葱:120克。清水:80克，酱油:1汤匙，五香粉:1汤匙，食用油:1.5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐:3g。操作步骤 :1、将发酵粉和糖混合到面粉中，搅拌均匀，用温水搅拌酵母，在面粉中揉搓均匀，然后醒来20分钟。2、将猪肉剁碎成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐，搅拌均匀，加入清水，单向搅拌均匀，放入冰箱冷藏，凝固后包裹肉。在袋子前加入葱花，然后加入食用油和芝麻油混
2021-05-14 08:26:45
176
原创 单饼怎么做
单饼单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东高密代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。...
2021-05-13 08:29:16
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原创 酱肉包馅料制作流程
馅料制作酱肉包制作流程：肉的配比：前腿肉10斤 三七肉10斤1、先将肉切成5厘米见方的小块。葱1000克姜500克切成丁2、先将肉煮出血沫。锅内放油1000克烧热，放葱姜煸香，放入所有肉块炒香，放入味达美200克、蚝油200克、海天草菇老抽300克、巧媳妇酱油400克 、全麦酱200克 煸炒出香味，加水5000克，大火烧开，加大料20克（香叶160克、陈皮160克、良姜160克、小茴160克 白芷160克 草寇160克 丁香65克 桂皮325克 花椒325克 八角325克 肉蔻325克 孜然160克全
2021-05-12 08:31:08
219
原创 单饼怎么和面做又软又好吃
制作材料：面粉、盐、油我们先和面，和面的时候水温不能太高，可以把面分成两半，冷水和面这样能保持住面原有的韧性，另一半开水和面半烫面。这样今天的面既有韧劲，又柔软。和面的时候边倒水边搅面，搅出絮状揉成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发一至两个小时，面饧的时间越长面越有韧劲，饧面的中间揉两次，会使面更加柔软。面饧好之后，面板上撒上干面粉，多揉一会，把面彻底揉上劲后，将揉好的面搓成长条，切成大小均匀的剂子。把剂子按扁，用擀面杖擀成大小薄厚均匀的小饼，然后把每个小饼双面都抹上油，撒上干面粉，防止油溢出。每三个饼叠加到一起
2021-05-11 08:30:13
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原创 柔软劲道的单饼
食材中筋面粉 适量盐 2g水 适量玉米油 10g碗面粉，加上2g食盐搅匀。把面粉分成两半，一半加开水搅成面絮状，一半用凉水搅成面絮状，再和在一起，合成的面团偏软，比平常包饺子的面还软。烙饼和面掌握100g面粉加1g盐，全部水量比面粉量的一半再多点，因为面粉的吸水性不一样，大致是这样一个比例。把面团揉匀后，表面抹上一层玉米油，盖保鲜膜饧半小时。饧好拿出来放面板上揉光滑后搓成长条，切成8个大小相同的剂子，把剂子按扁，擀成厚度不到2毫米的圆饼。电饼铛只开下盘预热，预热好后把饼放上，盖上盖烙。饼鼓起大泡后
2021-05-10 08:41:26
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1
原创 馒头
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。（2）软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。（3）南方软面馒头是南方习惯的馒头类
2021-05-09 08:38:31
421
原创 水饺
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。...
2021-05-08 08:27:53
62
原创 包水饺
第一步：和面，在容器内放入几人份（根据家庭人数来定）的面粉，这个度可以通过碗来进行衡量，一人份满满一碗即可，当然你要是整一个超大碗也没用，就是平时吃饭用的普通碗即可，通过在容器中挖出一个坑，在坑中进行水量注入，一次性最好将水加足，然后利用冷水进行和面，和面的程度为面相连而不稀，和面一定要反复去揉，这样面会更加筋道。第二步：切断，和面完成后，通过将面团拉长，然后用手或者刀具切断，大小为鸡蛋大小的一半即可，如果面微黏可在面板上添加面粉，让其自动沾附第三步：擀面皮，将面团切断后，通过擀面杖来进行擀面皮，
2021-05-07 08:28:54
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原创 包子
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。...
2021-05-06 13:40:25
66
原创 白菜蘑菇包子
白菜蘑菇包子材料 :面团:500克精制面粉、5克干酵母、300克温水和一小勺糖。馅料:一大白菜、25个蘑菇、一汤匙芝麻油、适量盐、少许糖和适量鸡精。操作步骤:1、将酵母溶解在温水中，静置一会儿。2、面粉过筛后，加水揉成光滑的面团，用湿布覆盖，放在温暖的地方发酵。面团会变大一倍。3、馅料:把大白菜洗干净，切碎。加入适量的盐。当大白菜从水里出来时，把大白菜里的水挤出来。4、向蘑菇中加入一点水，蒸5分钟。不要加入太多的水，适量，因为蒸的时候会有蒸汽。将微波炉加热2分钟，蒸好后切成小块，挤出水，与3混
2021-05-05 08:45:35
129
原创 水烙馍的做法
面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。搅拌成絮状。和成面团。醒二十分钟。将面搓成长条。切成小剂子。将剂子压扁。擀成一个薄薄的圆饼状。锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个。水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。...
2021-05-04 08:30:31
139
原创 烤鸭面饼的制作方法分享
烤鸭面饼 主料：面粉200克 辅料：水(沸)120克 做法： 1.将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了。 2.将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子。 3.取2个剂子分别用擀面杖擀开一些，在其中一个上面均匀地抹上食用油。 4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上。 5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼。 6.蒸锅放水烧开，将蒸帘
2021-05-02 08:38:44
219
原创 怎么包包子
很多人都吃过包子，所以也想知道包子的做法有哪些，需要注意哪些。鲜肉葱包子:材料 :面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。包子馅:猪肉，250克，葱:120克。清水:80克，酱油:1汤匙，五香粉:1汤匙，食用油:1.5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐:3g。操作步骤 :1、将发酵粉和糖混合到面粉中，搅拌均匀，用温水搅拌酵母，在面粉中揉搓均匀，然后醒来20分钟。2、将猪肉剁碎成泥，加入料酒、酱油、五香粉、姜粉、白糖和盐，搅拌均匀，加入清水，单向搅拌均匀，放入冰箱冷藏，凝固后
2021-04-30 08:21:46
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原创 饺子
饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的 ，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，亡后会变成不在册的孤魂野鬼。表明我国祖先对此的重视度。无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的
2021-04-29 08:29:45
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原创 烤鸭面饼
烤鸭面饼 主料：面粉200克 辅料：水(沸)120克 做法： 1.将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了。 2.将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子。 3.取2个剂子分别用擀面杖擀开一些，在其中一个上面均匀地抹上食用油。 4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上。 5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼。 6.蒸锅放水烧开，将蒸帘
2021-04-28 08:20:42
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原创 一个人适合做什么早餐摊
现今市场是消费者的市场，他们的需求决定了行业的发展，尤其是在餐饮行业，这个情况是更加明显的，开早餐店做什么好？一个人适合做什么早餐摊，哪些早点小吃简单又好卖？下面跟随食为先小编一起来了解一下：杂粮煎饼：杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全 脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所 青睐。杂粮煎饼以人体能量需求为标准，制定原料搭配，分量足，味道好 ，一个即可吃饱，为消费者带来不一样的美食享受。小笼包：小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出
2021-04-27 08:55:24
569
原创 单饼怎么做又软又薄
各位亲们大家好，今天给大家做一个单饼，香软劲道，可以单独吃也可以卷菜吃。北方喜欢吃的单饼一般是烙或者蒸出来的，一层或者多层的薄饼，所以吃的时候喜欢用各种炒青菜卷着吃，比如豆芽炒韭菜、炒土豆丝，炒芹菜也可以夹着肉丝火腿，美味着呢。下面分享小窍门。1.要温水和面，保持面原有的韧性。醒面的时间必须足够长，达到1-2小时。2.醒面的时间越长，面就越有韧劲。擀面的时候多撒些面粉，这样它就不会粘。3.当多层单饼放在一起时，必须在单饼的两侧涂上油。以确保它们不会粘一起，你学会了吗。...
2021-04-26 08:49:26
639
原创 山东单饼
山东单饼，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。山东单饼，用料少，只有清水和面粉，又因为和面机巧分为冷水、烫面和发酵三种，口感会根据面团变化带来不同体验。做法简单，烙饼只需记住三个诀窍两次翻身，就一定能轻松搞定。说起山东烙饼的窍门，这句话你一定要记住：和面要软，醒面要长，揉面要狠，合适的时机翻身两次！...
2021-04-23 08:17:30
169
原创 面食
面食面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。面食，用面粉制作的食品的总称。各式面食成品各式面食成品(15张)面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食的制作技术一般有三步。一是搅拌，混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括：1.起泡：将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫，当混合物开始变软或
2021-04-21 09:45:31
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原创 水饺的做法
食材：面粉 2-7人份饺子馅 2-7人份水 适量食盐 适量面板 1个擀面杖 1个酱油 根据个人喜好五香粉 根据个人喜好方法/步骤：第一步：和面，在容器内放入几人份（根据家庭人数来定）的面粉，这个度可以通过碗来进行衡量，一人份满满一碗即可，当然你要是整一个超大碗也没用，就是平时吃饭用的普通碗即可，通过在容器中挖出一个坑，在坑中进行水量注入，一次性最好将水加足，然后利用冷水进行和面，和面的程度为面相连而不稀，和面一定要反复去揉，这样面会更加筋道。第二步：切断，和面完成后，通过将面团拉长
2021-04-20 09:28:53
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原创 单饼机一斤面
一斤面能出十张左右，如果单饼尺寸小那就生产的多。拿全自动单饼直径：10-30cm来举例说明，它每小时能生产1000-1400张单饼。 利润可以这样算，比如说70-85元的一袋面粉的价位除以一袋面出成品70-75斤，平均每斤成本，也就合一块多。...
2021-04-19 14:05:19
189
原创 单饼这样做
把面放入面盆，放入芝麻，炮打粉，发酵粉，加入适量的水，开始和面（可以加入少量食用油，不加也可以）。和好之后，盖上盖子发酵25分钟。发酵好后，再进行揉面排气，完成之后，把面擀成大饼，进行二次醒发（20分钟）醒发好后，就可以开始烙饼了。把电饼档锅底刷一层油，大饼放入电饼档开始烘烤，烙的两面金黄即可食用。（烙饼期间注意把饼子翻一翻，以免烤糊）把面放入面盆，放入芝麻，炮打粉，发酵粉，加入适量的水，开始和面（可以加入少量食用油，不加也可以）。和好之后，盖上盖子发酵25分钟。发酵好后，再进行揉面排气，完成之后，把面擀成
2021-04-16 08:25:11
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原创 水烙馍怎么做
水烙馍（luò mó）是河南、苏北、皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。搅拌成絮状。和成面团。醒二十分钟。将面搓成长条。切成小剂子。将剂子压扁。擀成一个薄薄的圆饼状。锅中放入水，烧开，将
2021-04-15 08:22:26
91
原创 烙饼怎么做又软又好吃
家常烙饼最简单的方法，保证层多又软又好吃，做法详细又简单！平时在家里面都会吃一些大米饭，但是今天家里有没有主食了，我就决定烙两张饼吃，我觉得烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用饧发，一会就能出锅，烙饼也是我们全家作爱吃的主食之一，第一顿的烙饼就着菜吃，第二顿来个素炒饼，要多好吃有多好吃，之前很多小伙伴说自己做的饼硬还没有层次，今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好，下面就有具体的做法很值得大家去学习！葱花千层饼配料：面粉 300克、小葱 3根、猪油 5克、精盐 1/2匙烹饪步骤：1.面粉一
2021-04-14 08:54:14
273
原创 山东的单饼
山东单饼单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。操 作:1、面粉中冲入沸水，搅拌均匀。2、加入凉水。3、搅拌均匀。4、和成面团。5、盖保鲜膜或者扣个碗，饧30分钟左右。6、将饧好的面团取出，案板撒干粉，将面团揉成光滑的面团。7、将面团均分成合适的大小。8、取其中一个面团，揉成圆形的团。9、擀成薄薄的圆饼。10、平底锅烧热（不放油），小
2021-04-13 08:44:12
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原创 薄饼又薄又软，卷菜吃太过瘾了
单饼，是潍坊家常的一种很普通的一种面食。单饼的做法有单层的，双层的，最具有技术含量的要数三层饼，层与层之间因抹有油，揭开后的饼薄如蝉翼，吃到嘴里绵软又劲道。所用食材：面粉500g、花生油适量把面盆里面粉一半用开水焯烫，边倒入开水边把面粉打成面碎。剩余的面粉用清水搅打成面碎。最后把面碎揉在在一起和成面团。面团里揉进少许的油，可增加面的柔润度。倒少许的油在手里把面团揉匀。油揉的后更加柔韧，烙出的单饼软润有嚼劲。把面团饧半小时取出再次揉匀。切成小面剂子。一斤面粉和成面团后，一般可切26个左右的小面剂子。面
2021-04-12 08:31:49
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原创 烙饼机的做法
1面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。2把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。3取出饧好的面团再次揉匀。4揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。5把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油6另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。7擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。8把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）9等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制10看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。11趁热把薄
2021-04-10 09:04:51
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原创 四喜蒸饺做法
四喜蒸饺:主料:面粉250克，猪上肉350克，韭菜150克，鸡蛋1个。配料：(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量。调料：水80亳升，生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量。做法：一、馅料:1、猪肉剁碎成肉末，加入一小勺淀粉抓匀，再分次加入80毫升水，一边加水一边顺一个方向搅拌，直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟。2、再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。3、韭菜洗净切碎，生姜切末，加入猪肉馅料中，朝一个方向搅拌均匀。二、面皮及配料:1、
2021-04-09 08:31:30
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原创 韩国辣白菜锅贴
韩国辣白菜锅贴:主料:面粉300克，瘦肉250克，韩国辣白菜300克。配料:鸡蛋一个，生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量。做法：一、和面：1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状。再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟。二、馅料：1、瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀，腌制二十分钟。2、韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末。3、将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待
2021-04-08 08:28:08
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空空如也
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