关于店主和食客的思考

关于店主和食客的思考

作为一个餐馆的店主，首要的目的自然是盈利，而盈利的关键则是满足食客的需求。

环境

店主还是可以根据自己的目标人群和实际能力选择合适的装修风格，例如面对年轻人装修成主题餐馆，面对普通大众装修地温馨和谐些，而以高端消费为主的就装的富丽堂皇些，当然，不管怎么样，餐馆的环境都还是得干净整洁，让人舒心。

服务

想要提供一个好的服务，我觉得店主可以从服务员下手。例如店主可以多组织服务员外出参观培训，完善饭店的考核考勤体系。除此之外，还可以营造一个好的餐馆文化企业文化，在感染员工的同时也能感染食客。有些有餐馆可以依据自己的情况培养看板娘。与此同时，餐馆的服务人员宜少不宜多，宜精不宜杂。当然，如何留下这些好的服务员则是另一个重要问题

食物

餐馆的食物也是餐馆的另一个核心竞争力。店主应该聘请优秀且能长期任职的厨师，在确保口味的同时留住回头客。除此之外，还要积极研究新菜品。有条件的餐馆可以根据客人的需求对菜品进行“量身定制”。而为了维护餐馆的正常经营，菜品的定价应当分层——例如有的菜是正常报价，而有的菜就高于平均水平。