关于大学生早餐情况的调研

一、摘要

健康是21世纪的生活主题，现代人十分崇尚绿色食品，今天，几乎在所有的城市，掀起了一股豆浆饮食风行热潮，在豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为众多家庭的早餐必备饮品。在西方国家，豆浆卖得比牛奶还贵，豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品……

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

二、调查背景及目的

背景：作为学生，如果每天早上去食堂吃饭，大部分同学会选择喝食堂最常见的豆浆，一天之计在于晨，我们的早餐决定着一天的精神状况，而一杯有营养的豆浆，则是点睛之笔。然而，食堂的豆浆大多是现用开水冲的，同学们常常会因为太烫而苦恼，时间紧，任务重，最多不得不选择浪费大半杯。

目的：调查各年级学生吃饭时间地点，喝豆浆频率，以及对豆浆温度的感受。

三、调查方法

调查对象：电子科技大学各年级在校生

调查方式：问卷法：我组在线上发放问卷，采取匿名方式， 使得我校多个学院的学生填写问卷，共收集79份问卷，其中有效问卷60份，无效问卷19份。

四、调查过程

1.小组成员对比各个选项，讨论决定选题名称。

2. 各成员收集整理并查阅相关资料。

3.设计、发放、整理调查问卷 。

4.成员进行数据整理并讨论调查结果。

5.探讨大家对早餐喝到豆浆温度是否合适以及相关改善方法。

6.各小组成员交流调查过程中所获得的心得体会并撰写调研报告。

五、调查结果展示与分析

豆浆所含蛋白质丰富，营养价值较高。一杯温热的豆浆可以作为吃早餐的同学们的不错选择。但学校食堂早晨人流量大 ，用餐持续时间长，当我们再考虑到做出豆浆的时间以及盛出豆浆的频率，便会有或多或少的同学喝到的豆浆温度不甚满意。因此，在调查到各年级学生用餐的时间地点以及点选豆浆的基础之上，我们又对所喝到的豆浆温度是否合适做了研究。以下是我们对本次调查结果的整理总结和分析。

（1）您平时会吃早餐吗？

分析：从调查结果中可以看出，有多于24%的同学不吃早餐，人数相对较多，而早餐作为三餐中最为重要的一部分，可见一些同学并没有认识到其重要性，并不给予足够的重视。

（2）您有在食堂吃过早餐吗？

分析：选择吃早餐的同学中几乎所有都在食堂吃过早餐，占比98.33%，可见食堂因其食物种类繁多，取餐时间短，距离同学们的宿舍近等优点，使得绝大部分同学有过在食堂吃早餐的经历。

（3）您多数时间在哪一层吃早餐？

分析：选择食堂一楼与二楼同学的人数比约为2:1，1楼就餐人数多，或需排队，相比而言2楼人数较少。

（4）您吃早餐的时间一般（大部分）是？

分析：根据该多选题的调查结果来看，有近95%的同学选择在6:40-7:10就餐，因早自习在7:20左右开始，故在7点左右会达到用餐的高峰；而在8点至8点半用餐人数占比30%，或因为没有早自习的高年级同学选择在这个时间就餐，或是该时间段为周末时大家就餐的选择 。

（5）您在食堂吃早餐时点豆浆的频率高吗？

分析：几乎每次都买豆浆的同学有一半，可知他们相对热爱豆浆；剩余同学中的大部分购买频率较高，或许有时会选择粥等。

（6）您觉得豆浆的温度合适吗？

分析：超过半数的同学认为温度合适，调查结果显示不存在喝到的豆浆完全凉掉的问题，而约38%的同学觉得偏烫或烫，十分之一的同学认为偏，凉，可见豆浆更替的速度尚可。

六、分析结果发现的问题

通过本次调查，我们可以清晰地看到仍有部分同学不会去吃早餐，没有认识到早餐的重要意义。而吃早餐的同学可以合理选择就餐地点，或者错峰吃饭，从而减少排队。同时确实存在早餐所点豆浆温度不合适的现象，本小组将在此方面展开进一步的研究并探讨解决方法。

七、可能的解决方案

为改善豆浆温度问题，我们可以应用未来将学到的概率论与数理统计以及传感器相关知识，对早餐窗口的人流量以及豆浆卖出的次数进行建模：首先分析拍卡机早餐时段的历史数据，大致分析出早餐窗口人流量的变化趋势，拟出曲线。接下来在不同时段，使用底部放置压力传感器的豆浆托盘（一个托盘上放置的豆浆杯数一定），通过计算压力变化速度，得出豆浆卖出杯数的短时间变化趋势。考虑到大部分吃早餐的同学都会购买豆浆，因此豆浆卖出杯数的变化趋势与人流量大致相同。此时拟合豆浆卖出杯数的曲线，计算在何时将多少杯豆浆端上窗口合适，再根据一杯豆浆在不同季节从100摄氏度冷凉到约45摄氏度的时间，确定不同时间点准备豆浆的数量。

八、总结

通过本次问卷调查，我们对本校学生的早餐情况有了初步的了解，在此希望大家都能够养成吃早餐的良好习惯，并且希望我们的解决方法会起到作用。