食品安全管理员2024年全国通用考试题库资料。

61.产品的最小销售单元，其包装的表面积若小于（）cm2，可以仅标注产品名称、生产者名称和生产日期

A.10

B.15

答案：A

62.禁在猪饲料中添加各类"瘦肉精"。常见的"瘦肉精"是(  )。

A.苯甲酸钠

B.盐酸克伦特罗

C.亚硝酸钠

答案：B

63.食品的保质期是指它的(  )。

A.生产日期

B.最佳食用期

C.出厂日期

答案：B

64.能引起沙门氏菌食物中毒的最常见食物是（）。

A.蔬菜、水果

B.豆类及其制品

C.谷类

D.奶类、蛋类、肉类及其制品

答案：D

65.食品经营者需要延续食品流通可有效期的，应当在《食品流通可证》有效期届满(  )日前向原可机关提出申请，换发《食品流通可证》。

A.30

B.60

答案：A

66.绿色市场标志的主体是（）。

A.绿色三叶

B.绿色五叶

答案：A

67.保质期是（）概念，表示保质期限的长短，一般用天数表示。

A.时点

B.时长

答案：B

68.有机食品是指来自于（）农业生产体系的食品。

A.绿色

B.有机

C.无公害

答案：B

69.食品冷冻的温度一般应在(  )℃以下。

A.-10

B.-18

答案：B

70.食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程。

A.0~10℃

B.4~10℃

答案：A

71.下列说法中，正确的是(  )。

A.进入生产车间净区作业，只要用洗洁精洗净手后就无需用酒精对手消毒

B.手若有外伤、发炎或化脓现象时，不得在直接接触原物料的生产制造岗位作业

C.工作服是来保护加工人员，不是保护产品的

答案：B

72.下列食品中，(  )是属禁止生产经营的。

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

答案：D

73.各个食品生产经营单位根据其生产经营规模和围，应当配备（）以上的食品安全管理员。

A.一名

B.两名

答案：A

74.在冷链食品验收过程中，应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过（）分钟。

A.20

B.30

答案：A

75.无公害农产品标志只能在认证的品种、（）等围使用。

A.数量

B.地域

答案：A