食品安全管理员考试真题题库及答案

食品安全管理员考试真题题库及答案

11.操作即食食品的器具，连续使用（）后应重新消毒。

A.2小时

B.4小时

答案：B

12.四种食源性污染微生物中，（）不是致病菌。

A.沙门氏菌

B.酵母菌

C.致病性大肠杆菌

D.金黄色葡萄球菌

答案：B

13.紫外线照射消毒,每10---15平米应有一支30瓦紫外灯，照射时间一般不少于（）。

A.2分钟

B.4小时

C.30分钟

D.过夜

答案：C

14.合格的奶粉不会有（）。

A.天然的淡黄色

B.结晶

答案：B

15.酒类流通，（）酒类的分装等经营活动。

A.包括

B.不包括

答案：B

16.食品流通可的单次有效期为（）年。

A.2

B.3

C.5

答案：B

17.无公害农产品的标志是（）的。

A.绿颜色

B.绿橙两色

答案：B

18.与食品安全有关的"危险温度带"是指适合大多数致病菌增殖的温度围，一般在（）℃之间。

A.10-60

B.10-30

C.-5-100

答案：A

19.索证索票的所有资料应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，其保管期限是自该种食品购入之日起不少于（）年。

A.1

B.2

C.3

答案：B

20.在，食品的生产、流通和餐饮服务环节的质量安全监管由（）部门负责。

A.卫生

B.市场监管

答案：B