以小米公司和便利店为例解释什么是毛利（Gross Profit）？为什么企业关注毛利和毛利率? 中英双语

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什么是毛利，为什么企业关注毛利和毛利率？

1. 毛利的定义

毛利（Gross Profit）是企业的 销售收入减去销售成本（Cost of Goods Sold, COGS）后剩余的金额。它反映了企业在销售产品或服务后，扣除直接成本后还能剩下多少资金。

公式如下：
$\text{毛利} = \text{营业收入} - \text{销售成本}$

而 毛利率（Gross Profit Margin）是毛利占营业收入的百分比，它衡量的是 每一单位收入带来的毛利润，计算公式如下：
$\text{毛利率} = \frac{\text{毛利}}{\text{营业收入}} \times 100\%$

好的，让我们通过一个具体的例子来计算小米公司的毛利和毛利率。

示例：小米公司2024年第三季度财务数据

根据小米集团发布的2024年第三季度财务报告，相关数据如下：

营业收入：人民币925.07亿元
销售成本：人民币736.19亿元

计算步骤：

计算毛利：

毛利 = 营业收入 - 销售成本

毛利 = 925.07亿元 - 736.19亿元

毛利 = 188.88亿元
计算毛利率：

毛利率 = (毛利 / 营业收入) × 100%

毛利率 = (188.88亿元 / 925.07亿元) × 100%

毛利率 ≈ 20.43%

结论：

通过上述计算，我们得出小米公司在2024年第三季度的毛利约为188.88亿元，毛利率约为20.43%。这表明小米在该季度每获得100元的营业收入，扣除销售成本后，约有20.43元的毛利润。

请注意，以上数据来源于小米集团的公开财务报告，具体数值可能因四舍五入而略有差异。

2. 为什么企业关注毛利和毛利率？

企业对毛利和毛利率的关注，主要有以下几点原因：

衡量盈利能力
毛利越高，意味着企业销售产品或服务的溢价能力越强，盈利能力也越好。相反，如果毛利较低，企业可能面临激烈竞争或成本压力。
评估定价策略
毛利率的高低与企业的定价策略密切相关。低毛利可能意味着 价格战，而高毛利则表明企业在市场中具备品牌优势、技术壁垒或独特商业模式。
控制成本与优化运营
通过分析毛利率的变化，企业可以判断是否应该降低成本（如供应链优化、减少浪费）或调整价格策略，以保持竞争力。
衡量行业特性与竞争格局
不同行业的毛利率差异巨大。例如，奢侈品行业的毛利率普遍很高（60%~80%），而 超市零售行业的毛利率较低（5%~20%）。企业需要参考同行业的毛利率水平来调整策略。

3. 不同行业的毛利率比较

不同行业的毛利水平存在较大差异，一般可以归类为 低毛利行业 和 高毛利行业。

低毛利行业（10% 以下）

零售超市：5% ~ 15%（如沃尔玛、Costco）
快餐：10% ~ 20%（如麦当劳、肯德基）
物流运输：5% ~ 15%（如顺丰、FedEx）

中等毛利行业（15% - 40%）

汽车制造：10% ~ 25%（如丰田、特斯拉）
电子产品：20% ~ 40%（如苹果、小米）
家电行业：25% ~ 35%（如美的、海尔）

苹果

根据公开财务数据，苹果公司的毛利率在过去几年中稳步上升。例如，2020财年，苹果的毛利率为38.2%，而到了2024财年，这一数字增至46.2%。在2025财年第一季度（截至2024年12月），苹果的毛利率达到46.9%，创下历史新高。

需要注意的是，苹果的高毛利率不仅来自于硬件产品，还得益于其软件服务业务。在2025财年第一季度，苹果的软件服务业务毛利率进一步提升至75%，这对整体毛利率的提高起到了重要作用。

因此，虽然电子产品行业的平均毛利率通常在20%至40%之间，但苹果凭借其强大的品牌影响力、创新能力以及高利润的软件服务，使其毛利率显著高于行业平均水平。

小米

根据小米集团的财务报告，2024年第三季度，小米集团整体毛利率为20.4%，其中智能手机业务的毛利率为11.7%，而智能电动汽车等创新业务的毛利率为17.1%。

这些数据表明，小米的整体毛利率约为20%，而其智能手机业务的毛利率相对较低。相比之下，苹果公司的毛利率显著更高，2024财年达到46.2%。

因此，电子产品行业的毛利率范围通常在20%至40%之间，但具体数值因公司和产品线而异。苹果凭借其品牌溢价和高端市场定位，毛利率高于行业平均水平，而小米的毛利率则相对较低。

高毛利行业（40% 以上）

奢侈品：60% ~ 80%（如爱马仕、LV）
互联网软件/订阅服务：60% ~ 90%（如微软、Netflix）
医药/生物科技：50% ~ 80%（如辉瑞、罗氏）

4. 便利店行业的毛利率

便利店行业属于 低毛利、高周转 的零售业，主要盈利模式依赖 快速翻台率 和 附加销售。毛利率受 商品结构、地区、品牌模式 影响，以下是一些 常见的便利店毛利率情况（美国 & 中国）：

便利店品牌	地区	主要盈利商品	毛利率（%）
7-Eleven	美国	即食食品、饮料	30% ~ 35%
FamilyMart（全家）	日本/中国	饮料、关东煮、便当	30% ~ 40%
Lawson（罗森）	日本/中国	便当、烘焙、奶制品	35% ~ 45%
美宜佳	中国	休闲食品、饮料	25% ~ 35%
便利蜂	中国	预包装食品	30% ~ 38%

便利店的盈利模式

便利店的 整体毛利率较高（约 30%~40%），远高于超市（5%~15%）。但由于租金、人力成本、运营费用较高，净利润率（税后利润/营收）通常只有 2%~5%。

便利店的 高毛利商品 主要来自：

即食食品（饭团、便当、关东煮）（毛利 40% ~ 50%）
品牌饮料（毛利 35% ~ 45%）
包装零食（毛利 30% ~ 40%）

而 低毛利商品 主要是：
4. 烟草（毛利 5% ~ 10%）
5. 瓶装水（毛利 15% ~ 20%）
6. 常规商品（如牛奶、面包）（毛利 15% ~ 25%）

尽管烟草产品的毛利率相对较低，通常在5%至10%之间，但在中国的许多便利店中，香烟销售额占据了相当大的比重，这使得香烟成为这些店铺的重要利润来源。

根据相关数据，2023年，样本便利店企业的香烟销售额占比为28.8%，接近总销售额的三分之一。尽管香烟的毛利率较低，但由于其销售量巨大，累积的绝对利润仍然可观。

此外，香烟作为一种高频消费品，具有较强的顾客黏性。许多消费者会因为购买香烟而光顾便利店，在购买香烟的同时，可能会顺带购买其他高毛利商品，如饮料、零食等，从而带动店内其他商品的销售，提高整体盈利能力。

因此，尽管香烟本身的毛利率不高，但其高销售额和对客流的带动作用，使得香烟成为中国许多便利店的重要利润来源。

便利店会 通过高毛利商品弥补低毛利商品的盈利缺口，比如用 低价饮料吸引顾客，同时推荐利润较高的即食食品。

5. 如何提升毛利率？

企业在制定经营策略时，可以采取 以下措施提高毛利率：

优化产品结构
- 提高高毛利产品占比，例如便利店增加鲜食商品。
- 发展自有品牌（如 7-Eleven 推出的自有品牌商品，毛利率普遍比第三方产品高 10% 以上）。
降低采购成本
- 与供应商谈判，提高采购规模，争取更低的成本价。
- 建立供应链整合（如 Costco 直接从制造商进货，减少中间商赚差价）。
提升定价策略
- 差异化定价：针对不同消费群体制定不同的价格策略，提高溢价能力。
- 采用 心理定价法（如 9.9 元定价）来提高销量。
提升销售效率
- 数据驱动运营（如通过 AI 分析热销商品，精准补货）。
- 会员体系 & 订阅模式（如 Costco 会员制，提高客户忠诚度）。
降低运营成本
- 通过自动化和数字化手段（如无人便利店）减少人力成本。
- 采用 小店模式（如便利蜂 24 小时无人值守）降低租金。

6. 结论

毛利和毛利率是企业经营中的核心指标，不同行业的毛利率差异巨大。企业关注毛利率，是为了确保产品定价合理、成本控制有效，并保持竞争优势。

对于便利店行业，虽然毛利率相对较高（30%~40%），但由于运营成本高，最终的 净利润率较低，企业必须通过 高毛利商品占比、供应链优化、提高销售效率 来提升整体盈利能力。

在美国和中国，便利店的毛利模式类似，但 美国便利店更依赖高附加值食品（如热食、咖啡），而中国便利店更依赖鲜食、外卖和自助收银。随着消费习惯的变化，便利店行业仍有较大的优化空间，未来可能会进一步发展 数字化、自动化和自有品牌策略，以提高毛利率和盈利能力。

What is Gross Profit and Why Do Businesses Care About Gross Profit and Gross Margin?

1. Definition of Gross Profit

Gross profit is the revenue minus the cost of goods sold (COGS). It represents the money a business retains after covering the direct costs of producing goods or services.

Formula:
$\text{Gross Profit} = \text{Revenue} - \text{COGS}$

The gross margin (or gross profit margin) is the percentage of revenue that remains as gross profit. It is calculated as:
$\text{Gross Margin} = \left(\frac{\text{Gross Profit}}{\text{Revenue}}\right) \times 100\%$

2. Why Do Businesses Focus on Gross Profit and Gross Margin?

Businesses closely monitor gross profit and gross margin for several reasons:

Measure Profitability
A higher gross profit indicates strong pricing power and profitability, while a lower gross profit suggests intense competition or high costs.
Evaluate Pricing Strategies
A low gross margin may indicate a price war, while a high margin shows that a business has a strong brand, technological advantage, or a unique business model.
Control Costs & Improve Efficiency
Tracking gross margin changes helps businesses optimize costs, reduce waste, and refine supply chain strategies.
Understand Industry Characteristics & Competition
Different industries have varying gross margins. Luxury goods have high margins (60%–80%), while supermarkets operate on very low margins (5%–20%). Businesses benchmark industry norms to adjust their strategies.

3. Gross Margins Across Industries

Industries can be categorized into low-margin and high-margin sectors.

Low-Gross-Margin Industries (Below 10%)

Supermarkets & Retail Chains: 5% – 15% (e.g., Walmart, Costco)
Fast Food Chains: 10% – 20% (e.g., McDonald’s, KFC)
Logistics & Transportation: 5% – 15% (e.g., FedEx, SF Express)

Mid-Gross-Margin Industries (15% – 40%)

Automotive Manufacturing: 10% – 25% (e.g., Toyota, Tesla)
Electronics: 20% – 40% (e.g., Apple, Xiaomi)
Home Appliances: 25% – 35% (e.g., Midea, Haier)

High-Gross-Margin Industries (Above 40%)

Luxury Goods: 60% – 80% (e.g., Hermès, Louis Vuitton)
Internet Software/Subscription Services: 60% – 90% (e.g., Microsoft, Netflix)
Pharmaceuticals & Biotech: 50% – 80% (e.g., Pfizer, Roche)

4. Gross Margins in the Convenience Store Industry

The convenience store sector is a low-margin, high-turnover business model. Gross margins vary based on product mix, location, and brand strategy. Below are gross margin estimates for convenience store chains in the US and China:

Convenience Store	Country	Key Profit Drivers	Gross Margin (%)
7-Eleven	USA	Ready-to-eat food, beverages	30% – 35%
FamilyMart	Japan/China	Beverages, bento boxes, snacks	30% – 40%
Lawson	Japan/China	Fresh food, bakery, dairy products	35% – 45%
Meiyijia	China	Snacks, drinks	25% – 35%
Bianlifeng	China	Packaged food, convenience meals	30% – 38%

Convenience Store Profit Model

Convenience stores generally have a higher gross margin (~30%–40%) compared to supermarkets (5%–15%). However, due to high rent, labor, and operational costs, their net profit margin (profit after tax/revenue) is typically only 2%–5%.

High-Gross-Margin Products:

Ready-to-eat food (bento, onigiri, hot snacks) (40% – 50% margin)
Branded beverages (35% – 45% margin)
Packaged snacks (30% – 40% margin)

Low-Gross-Margin Products:

Tobacco (5% – 10% margin)
Bottled water (15% – 20% margin)
Essential groceries (milk, bread, eggs) (15% – 25% margin)

Stores use low-margin items to attract customers and sell high-margin products (like ready-to-eat meals) to maximize profits.

5. How to Improve Gross Margin?

Businesses can increase gross margins through these strategies:

Optimize Product Mix
- Increase the share of high-margin products (e.g., more fresh food in convenience stores).
- Develop private-label brands (e.g., 7-Eleven’s private-label products have ~10% higher margins than third-party brands).
Reduce Procurement Costs
- Negotiate better bulk purchasing deals with suppliers.
- Implement supply chain integration (e.g., Costco eliminates middlemen by buying directly from manufacturers).
Refine Pricing Strategies
- Segmented pricing: Offer different price points for different customer groups.
- Use psychological pricing (e.g., setting prices at $9.99 instead of $10 to increase conversions).
Improve Sales Efficiency
- Data-driven operations (e.g., using AI to analyze hot-selling products and optimize stock levels).
- Subscription & membership programs (e.g., Costco’s membership model increases customer loyalty).
Lower Operational Costs
- Implement automation and digitalization (e.g., cashierless stores like Amazon Go).
- Adopt smaller store formats (e.g., self-service Bianlifeng stores reduce rental costs).

6. Conclusion

Gross profit and gross margin are critical metrics for business success. Different industries operate with vastly different gross margins, and businesses must align their strategies accordingly.

For the convenience store industry, even though the gross margin is relatively high (30%–40%), high operational costs reduce net profit margins to 2%–5%. Companies must focus on high-margin product strategies, supply chain efficiency, and digital transformation to maintain profitability.

In both the US and China, convenience stores follow similar gross margin principles, but US stores rely more on premium food & coffee, while Chinese stores emphasize fresh meals, takeout, and self-checkout innovations. As consumer habits evolve, convenience stores will continue leveraging automation, branding, and supply chain improvements to enhance gross margins.