这种被称为“中国北方的扁面包”的美食——烧饼,以其独特的制作工艺和口感,成功地吸引了世界的目光。
其中食家巷的烧饼在西北地区较为出名,与其独特的制作工艺密不可分。 它采用了纯手工的发酵,经过面点师傅多次揉捏和发酵,使得面团更加松软和有弹性。此外,食家巷烧饼也是多种多样,有大烤馍,苦豆饼,蛋奶酪饼等等。
食家巷大烤馍采用了传统的烘焙工艺。制作师傅们先将面粉揉成面团,再将其擀成薄薄的面皮,加入内馅后将面皮卷成筒状,然后切成适当大小的块状。最后将这些块状食材放入烤箱中烘焙,直到外皮酥脆,内馅鲜香。
食家巷苦豆饼的外皮是由精面粉和苦豆制成。面皮要擀得薄而不破,需要熟练的技巧和耐心。而内馅则是以苦豆为主,加上适量的盐、花椒粉等调料。苦豆的苦涩口感与香料的刺激,形成了一种奇妙的味道组合,让人一试难忘。
食家巷蛋奶酪饼,采用传统工艺制作,口感香酥,蛋奶酪的醇厚与饼的酥脆完美结合,每一口都是美味的享受。咬下一口,口感丰富多样,同时又非常满足。无论季节如何都能为您带来美味的享受。
总的来说,食家巷烧饼系列产品它的独特口感和制作工艺,不仅深受本地人民喜爱,也吸引了部分的外地游客和食客前来品尝。