小扁豆，点亮夏天的健康美食

夏天，炎热的天气常常让人食欲不振，而食家巷小扁豆却能成为餐桌上的清爽选择。小扁豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质，营养丰富，能为人们在夏日补充所需的能量和营养。
它可以被制作成爽口的凉拌小扁豆。将煮熟的小扁豆沥干，加入新鲜的蔬菜，如黄瓜、番茄、洋葱等，再配上酸甜的醋汁和香浓的橄榄油，一道清新开胃的凉拌菜就完成了。口感清爽，既满足了味蕾，又不会给肠胃带来过多负担。
或者将小扁豆煮成汤，加入薄荷等清凉的香草，在炎炎夏日里带来一丝凉意。
小扁豆还可以和其他夏季食材一起烹饪，比如与虾仁、玉米搭配，色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡。
此外，小扁豆易于储存，在夏天可以提前准备一些，随时为家人制作美味的菜肴。
总之，夏天里的小扁豆，以其丰富的营养和多样的烹饪方式，成为人们消暑解渴、保持健康的好帮手。