普通家庭炒土豆丝

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材料

• 土豆丝（一定要比较细那种，考验刀工）
• 辣椒
• 白醋
• 盐
• 酱油
• 糖
• 葱

道具

• 不粘锅

步骤

1. 烧水，超级烫的那种。
2. 加入适量的白醋。
3. 将多次清洗去掉淀粉后的土豆丝加入进行飞水（飞水过程中，一定要超大火），约40秒左右。（不适宜太久，因为土豆丝会熟）。
4. 有点透明的时候，关火，土豆丝捞出，沥干水份，备用。
5. 重新开火加入适量油，爆炒辣椒。
6. 加入土豆丝，再次爆炒约40秒左右。
7. 下调味料：糖，酱油（不用酱油改用白醋或陈醋也可以），盐，葱。
8. 爆炒40秒左右即可。